Круассаны "Объятия" Ингредиенты: мука — 350 г, дрожжи сухие — 8 г, сахар — 80 г, сливочное масло —…

Круассаны "Объятия"

Ингредиенты: мука — 350 г, дрожжи сухие — 8 г, сахар — 80 г, сливочное масло — 55 г, молоко — 200 мл, мед — 2 ч. л., какао-порошок — 40 г, соль — 1 щепотка, тесто слоеное — 230 г

Способ приготовления:

1. Муку просеять вместе с какао в большую миску. Добавить в центр быстродействующие дрожжи.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане (или в микроволновой печи), смешать с теплым молоком и сахаром. Размешать.

3. Влить в сухую смесь жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли, мёд и замесить тесто. Вымешивать около 10 минут.

4. Тесто получается податливым и пластичным. Переложить его в миску, накрыть пленкой и убрать в тихое теплое место. Оставить на расстойку примерно на 2,5 часа, пока тесто не вырастет и не увеличится вдвое.

5. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в круг диаметром примерно такого же размера, как и диск готового слоеного теста. Обильно смазать поверхность шоколадного теста растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром.

6. Сверху выложить слоеное тесто и разрезать тесто острым ножом на сегменты.

7. Так же ножом делаем в середине основания треугольника надрез в 1-2 см.

8. И аккуратно свернуть треугольник, придав ему форму круассана.

9. Круассаны можно свернуть как темной стороной вверх, так и светлой... По желанию.

10. Оставить круассаны еще на 1 час на подъем. Духовку разогреть до 180°C. Перед выпечкой смазать круассаны молоком и присыпать сахаром.

11. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. Готовые круассаны выложить на решетку и остудить.

Приятного чаепития!