Как приготовить курочку по рецепту Энди Шефа?
готовится курочка по рецепту Энди Шефа))
Комментарии
@ignatenkoalina , @helenbonni рецепт с сайта Приготовим гарнир. Я режу небольшой картофель (лучше молодой, конечно) вместе с кожурой на толстые кольца в 1 см толщиной. Вам нужно взять столько картофеля, чтобы покрыть им дно вашей формы для выпекания (2-3 штуки).
Потом тыква. Если есть возможность, возьмите именно сладкие сорта, здесь она хорошо сочетается. У меня ушло грамм 100. Режем кубиками на 1 см.
Сложите овощи в форму для запекания, поперчите и посолите, сбрызните оливковым маслом и хорошо всё перемешайте. Затем распределите картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.
Приступим к маринаду. Он простейший, но мне нравится, каким получается курочка с ним. Вся фишка в том, что горчица довольно сильна и быстро даёт свой вкус мясу, нам это на руку — быстрее приготовится. Нарежьте очень мелко небольшую луковицу.
В чаше смешайте 4 столовых ложки горчицы (я беру Дижонскую, она мягкая и вкусная) и столовую ложку целых семян горчицы. Они добавят некоторую текстуру (хрустинку) и дополнительно раскроют аромат во время выпекания.
Перемешайте венчиком и влейте 2 столовых ложки хорошего оливкового масла.
Ещё раз перемешайте и обваляйте в маринаде куски курицы. Это может быть и целая курицу и любая её часть. У меня было 5 бёдрышек. Не уверен, что такой марианд хорош будет с рыбой или мясом, но можете попробовать. Дайте им постоять так минут 20-30.
Дальше разложите на подушке из овощей курицу.
Остатки маринада также выложите поверх кусков.
Выпекайте при 190 градусах 30-40 минут (целую курицу около 1,5 часов).
Готовую курицу подавайте с получившимся гарниром. Очень вкусно будет полить блюдо тем соком, который образуется на дней формы для выпекания. И, безусловно, солёный огурчик! Я делала без тыквы,т.к.её никто не любит у нас дома,и брала горчицу что была в магазине.
это куриные бердрышки под маринадом из горчицы, лука и оливкового масла.
все поужинали,было вкусно,курица мягкая,нежная была.Но муж сказал,что горчицы много,т.к. он и кожицу ест ,а я нет))