Пастуший пирог с мясом мужу, у меня как всегда каши на воде 😃

Пастуший пирог с мясом мужу, у меня как всегда каши на воде 😃

Ингредиенты :

Тесто:

200 г муки

100 г холодного сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

3 ст. л. ледяной воды

Начинка:

2 головки репчатого лука средней величины

2 моркови средней величины

350 г говяжьего фарша

80 мл воды

1/4 ч. л. сушеной орегано

1 ч. л. муки

100 г замороженного или свежего зеленого горошка

1 ч. л. черного перца

1 ч. л. соли

400 г картофеля

120 мл сливок 10%-ной жирности

30 г сливочного масла

150 г твердого сыра

растительное масло для жарки

Инструменты:

блендер

Процесс приготовления:

1. Просеять муку, соль, разрыхлитель и соединить с нарезанным кубиками сливочным маслом.

2. Растереть муку и масло в крошку, добавить воду и замесить тесто. Скатать шар. Завернуть его в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.

3. Очистить картофель, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

4. Смешать готовый картофель со сливками и маслом, размять вилкой, толкушкой или с помощью блендера до пюреобразного состояния.

5. Очистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь — мелкими кубиками.

6. Обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле в течение 5 мин.

7. Добавить в сковороду говяжий фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности мяса.

8. Добавить воду и орегано. Тушить на среднем огне до испарения практически всей жидкости.

9. Начинку переложить в миску, добавить 1 ч. л. муки и зеленый горошек, смешать.

10. Раскатать тесто. Выложить его в форму, выстеленную пергаментом, сверху — мясную начинку.

11. Разложить поверх мясной начинки картофельное пюре. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 мин.

12. Натереть сыр на крупной терке. Достать пирог из духовки, посыпать сыром и выпекать еще 10 мин