@moevse18122015, Kофейный торт

Дляофейный торт

Для бисквита:

масло сливочное

200 грамм

яйцо 4 штуки

сахар

200 грамм

ваниль одна чайная ложка

соль

1 щепотка

кофе эспрессо

200 миллилитров

мука пшеничная

200 грамм

какао-порошок

40 грамм

разрыхлитель 3чайные ложки

Для мусса:

молоко

500 миллилитров

кофе эспрессо

400 миллилитров

яйцо 4 штуки

сахар

12 столовых л.

виски

140 миллилитров

сливки жирные для взбивания

500 миллилитров

желатин в гранулах

30 грамм

крахмал кукурузный четыре столовых ложки

Для пропитки коржей:

кофе эспрессо

1 чашка

Как приготовить рецепт Торт-мусс Кофе по-ирландски?

Бисквит

Для этого размягченное масло взобьем с сахаром (оставить две столовых ложки сахара для белков). По одному, продолжая взобьем, добавим желтки. добавим ваниль и остывший кофе. Муку просеем, смешаем с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавим в масляно-кофейную смесь. Белки взобьем мягких пиков, добавим оставшийся сахар, взобьем до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.

Тесто выльем в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С°C духовке 25-30 минут. вынем, остудим на решетке.

Остывший бисквит вернем в форму (или положим на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитаем сладким кофе (можно добавим в пропитку две столовых ложки виски).

Мусс:

Сначала сварим кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема): молоко нагреем с четыре столовых ложки сахара, в отдельной посуде соединим желтки, кофе и крахмал, взобьем венчиком до однородности, вольем эту смесь в закипающее молоко, варим на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Должен получиться довольно густой заварной крем. остудим.

Желатин замочим в виски, распустим на водяной бане. соединим заварной крем с распущенным желатином. Сливки взобьем, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем. Последним шагом взобьем белки с оставшимися две столовых ложки сахара, очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем выльем в форму на подготовленный бисквит, оставим застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

бисквита:

масло сливочное

200 грамм

яйцо 4 штуки

сахар

200 грамм

ваниль одна чайная ложка

соль

1 щепотка

кофе эспрессо

200 миллилитров

мука пшеничная

200 грамм

какао-порошок

40 грамм

разрыхлитель 3чайные ложки

Для мусса:

молоко

500 миллилитров

кофе эспрессо

400 миллилитров

яйцо 4 штуки

сахар

12 столовых л.

виски

140 миллилитров

сливки жирные для взбивания

500 миллилитров

желатин в гранулах

30 грамм

крахмал кукурузный четыре столовых ложки

Для пропитки коржей:

кофе эспрессо

1 чашка

Бисквит

Для этого размягченное масло взобьем с сахаром (оставить две столовых ложки сахара для белков). По одному, продолжая взобьем, добавим желтки. добавим ваниль и остывший кофе. Муку просеем, смешаем с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавим в масляно-кофейную смесь. Белки взобьем мягких пиков, добавим оставшийся сахар, взобьем до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.

Тесто выльем в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С°C духовке 25-30 минут. вынем, остудим на решетке.

Остывший бисквит вернем в форму (или положим на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитаем сладким кофе (можно добавим в пропитку две столовых ложки виски).

Мусс:

Сначала сварим кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема): молоко нагреем с четыре столовых ложки сахара, в отдельной посуде соединим желтки, кофе и крахмал, взобьем венчиком до однородности, вольем эту смесь в закипающее молоко, варим на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Должен получиться довольно густой заварной крем. остудим.

Желатин замочим в виски, распустим на водяной бане. соединим заварной крем с распущенным желатином. Сливки взобьем, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем. Последним шагом взобьем белки с оставшимися две столовых ложки сахара, очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем выльем в форму на подготовленный бисквит, оставим застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

можно рецепт?

😍😍😍