Огонь, девочки! Это блюдо просто сказка! Кстати , я говорила, что у меня муж грузин и я ..Швили?😂
Ну да ладно, сегодня на ужин я приготовила курицу по грузинскому рецепту 🙏🏻это Божественно! Муж в диком восторге , хотя все очень просто, правда сковородка подвела и отправилась на покой , но в остальном все очень круто!
Итак Чкмерули.
За счет соуса (и предварительного вымачивания) мясо получается очень сочным и нежным.
1 небольшой цыпленок
2-3 зубчика чеснока
200мл молока
молотый перец
вода и соль для маринада
растительное масло
1. Цыпленка положить в глубокую миску и залить рассолом (на 1 стакан воды, 1 ст.л. соли) так чтоб он был полностью покрыт. Оставить на 1 час.
2. Обсушить цыпленка и натереть перцем. Разрезать вдоль по грудке и распластать. Подготовленного цыпленка выложить на разогретую сковороду с маслом кожей вниз, накрыть крышкой и придавить грузом. Обжарить до золотистого цвета и перевернуть на другую сторону и тоже обжарить до золотистого цвета на большом огне.
3. Чеснок растереть со щепоткой соли, добавить молоко. Полученным соусом залить цыпленка, накрыть крышкой и потомить на маленьком огне 10-15 минут