У кого есть хороший рецепт эклеров? Мне подарили то, о чем мечтала шприцы для теста и крема

Проверено не однократно мной! Обожаю их! ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Ингредиенты:

Тесто:

-Вода - 125 мл

Молоко - 125 мл

-Масло сливочное — 100гр

-Мука — 1 стакан

-Яйца — 4 шт.

Соль щепотка

Сахар щепотка

Крем:

-сливки 33%-35%

Сахарная пудра 100гр

Приготовление:

1. Масло, воду, молоко, соль, сахар довести в кастрюле до кипения.

Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.

4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Или Крем:

Сгущённое молоко

Сбить с маслом

@alinkamalinka, класс спасибо! Интересно сливки зачем

Я вам предложила там два вида начинки ) это сливки с сахаром сбить хорошо или сгущённое молоко с маслом )

@alinkamalinka, а понятно. Я думала туда положить заварной крем

Ну или заварной ) мне больше нравится сливочно-сырный ☺️

Творожный сыр — 340 гр.

Сливочное масло — 115 гр.

Сахарная пудра — 100 гр.

Ванильный экстракт — 2 ч.л.