Всем привет, нужен рецепт для хорошего бисквита( который не сядет) 😔 у меня все время получается лепешка😏💋💋 есть ли…

Я делаю так. Яйца с сахаром взбиваю долго. Минут 10-15. Миксером . Затем добавляю просеянную несколько раз муку. Перемешиваю ложкой. Чтобы не осело тесто.

А сколько яиц и сколько муки ? @muradova

@muradova я так же делаю.только миксером начинаю взбивать постепенно.начиная с 1ой скорости,заканчивая 5ой.и муку нужно ооооочень аккуратно добавлять и размешивать.чтоб тесто не осело.бисквит получается см 6-7

разницы нет в рецепте

главное хорошо сбить и не открывать духовку пока не станет готовой,

@yanka95, @kama2302 а ПРОПОРЦИИ не нужны? Сколько яиц сколько сахара и муки нужно ?

@djamkamagomedova, количество яиц зависит от размеров формы. Я обычно делаю из 5. Но форма небольшая . 1 ст сахара , 1 ст муки

@muradova, спасибо большое ❤️ я попробую . Надеюсь получится 😩

@djamkamagomedova нужны.я делаю на 6 яиц.1ст.сахара и чуть меньше стакана муки.1ч.л гашеной соды.

@yanka95, а если у формы бортики не высокие? Это ничего?

@djamkamagomedova блин у мамы спросить надо. я еще не делала торты,

но раньше так как мама делала я запоминала а ща забыла ,

1

@kama2302, 😀😀😀 ничего. Если вспомните напишите. Надо попробовать все. А то вечно фигня какая то получается 😏

бисквит взбивается довольно долго,пока масса не станет белой,пока не увеличится в несколько раз,и когда по ней проводишь пальцем,дорожка не должна затягиваться,и обязательно взбивать в одном направлении, например против часовой стрелки или по часовой стрелке,иначе осядет..потом добавляется мука,и рукой мешается как бы снизу вверх,аккуратно и не спеша,форма застилается пергаментом,выливается тесто и ставится в духовку,и первые 10-15 минут нельзя открывать духовку,может из за перепад температур осесть,если верх подгорает,берете лист бумаги,мочите под краном,и накрываете форму,и дальше запекаете)я когда училась на кондитера,нас так учили)

Соду не обязательно .. Если хорошо взбито тесто , оно поднимется и не осядет

@djamkamagomedova смотря какой диаметр.но лучше бы с бортами повыше.но я всегда выпекаю бисквиты в мультиварке...у меня нет высокой формы для выпечки в духовке.

@929002panda929002, спасибо большое 😍 учту

На молоке есои сделать тоже пышно получается

Попробуй отдельно взбить белки и желтки, главное чтобы посуда была сухая в которой собираешься взбивать белки и добавь щепотку соли при взбивании белков, белки взбей до твердых пиков, т.е перевернув посуду с белками они не должны скользить и вытекать, потом до бела взбиваешь желтки, естественно все надо с сахаром взбивать, далее аккуратно смешиваешь белки с желтками и добавляешь муку, когда пеку так бисквит получается всегда высокий и пышный

@fato, спасибо ❤️🙈

Не за что😊 Вот кстати бисквит из пяти яиц, приготовленный таким методом

@djamkamagomedova, первые 20 минут не открывайте духовку и ничего не сядет

@fato, ММММ какая вы молодец 😍

Не смазывай боковинки формы маслом

@saya001, а ДОНЫшко надо

Я вообще делаю из 4 яиц, сахар на глаз добавляю, а муку по одной столовой ложке на каждое яйцо, те 4 ст л муки. И взбиваю долго где то минут 15-20. Муку по одной ложке добавляю и снизу вверх аккуратно перемешиваю. И все. На 180 градусов ставлю. И еще я поняла что чем бортики выше у формы тем лучше

Вот такой пооучается

Вот из 4 яиц 🙄

@fato, а чем вы сверху посыпали торт?

@misishka, @a.p. Такие пышные 😳😳😳

@djamkamagomedova, ага яйца сахар разрых.

@aliya414, обычным какао через ситечко😊

И у меня норм бисквит не получается , но попробую ещё раз, начитавшись советов 😃

@djamkamagomedova, только дно

@saya001, @asik. @fato @misishka спасибо вам всем. Самые добрые девочки помоему собрались в Прегги

@djamkamagomedova, 💋

@djamkamagomedova, 😚