Мамули, а есть у вас проверенный рецепт вкусного, насыщенного борща! Пару раз пробовала варить, он у…

Я в зажарку добавляю томатную пасту и тогда он насыщенный )

@dinariss, я так тоже делаю! И ничего(((((

@mamasitaa, спасибо

отвариваю курицу, вынимаю, зажарка из 1 большая луковица, 2 средние морковкиина мелкой терке, 3 средних свеклы, томатная паста ( чумак 2 треугольника) , зажарка в сковороде немного томится на слабом огне, с добавлением бульона, потом все выливается в кастрюлю с бульоном, туда пару картох, белокачанную капусту мелко нарезенную, и отделённое мясо бросаем в конце. все)

http://eda.ru/recepty/supy/borshh-domashnij-ukrainskij-na-svinih-rebrah-42687

Делаю по этому рецепту! 👆🏻 муж говорит, что вкуснее борща никогда не пробовал.

Чтобы получался наваристый борщ сначала нужно поварить мясо, потом кинуть капусту она тоже должна поварится, аж потом картошку!!! Поверьте получится наваристый!

Главное вкусную зажарку, лука и морковки не жалей, выбери хорошую вкусную пасту иди томат) и наваристый бульен)!

@salena, та он вроде и наваристый. Но, вкус не насыщенный.

@artistka_, спасибо, сильно жирный, с салом.

@shatrovska, спасибо! Попробую!

Отвариваю мясо свинное на кости, картошка +капуста) Отдельно в сковородке тушу свеклу, морковку и буряк,поджариваю сначала лук добавляю морковку обжариваю ,немного томата ,потом свеклу в скородку, немного сахара (чуть, чуть)и уксуса немного) заливаю бульеном из мяса и тушу, когда мясо, картошка и капуста готова добавляю протушенные овощи, немного чеснока и зелень) и выключаю) нельзя что бы буряк долго кипел он теряет цвет)

@taty23, сало там идёт только для зажарки, его можно и не добавлять при желании. Свою роль там играют рёбра.

@mino4ka, спасибо! А мне бы еще пропорции, совсем дуб в готовке😁

@artistka_, спасибо!

Чтоб наваристый был- мясо должно быть с "сахарной" косточкой ( такая с костным мозгом), мой секрет - я пассирую свеклу с томатной пастой, и выдавливаю туда сок лимона плюс чайная ложка сахара , тем самым вытягиваю кислоту. Дальше - картофель, лук, морковь, капуста в конце и зелень

@tanya2303, а лимона сколько?

Я готовлю так:на 2,5л воды свинные ребрышки 200-300г кладу в воду варится бульйон,когда закипает солю,добавляю лавровый лист.Беру 3-4 крупных картошки,одну крупную морковь,один средний буряк,одну большую луковицу грам 150 капусты.режу картошку на кубики бросаю в бульон,затем шинкую капусту и в кастрюлю,морковку и буряк на крупную терку,лук режу все на сковороду на растительное масло,затем добавляю пакетик томатной пасты,немного бульона и ещё столовую ложку уксуса и тушу минут 10,затем все высыпаю в кастрюлю и варю ещё 15 минут.и вуаля густой наваристый борщ готов)

@taty23, у меня кастрюлька 3л поэтому пол лимона

@tanya19911307 вот 👍👍

@tanya19911307, спасибо! Вот всё так подробно написали, прям как я и хотела!

@tanya2303, спасибо!

Варите на мясе с косточкой и будет насыщенный. Я готовлю без зажарки. Можно еще стакан томатного сока добавить

пожалуйста))

Я еще бабушкин секрет использую, за пять минут до готовности раздавить пару зубчиков чеснока, он свой правильный вкус борщу дает, но не резкий, успевает чуть провариться. Попробуйте!

борщ нужно варить с открытой крышкой и зажарку из буряка бросать в КИПЯЩУЮ ВОДУ. Тогда борщ будет ярко-красный) и ещё, в буряк, когда жарится добавить столовую ложку уксуса

@schastie533, @beans @zayatsalisa спасибо!

я как-то смотрела предачу про и там был такой совет хороший, когда забрасываите мясо варить за одно бросить одну или две очищеных, целых картофелин, и пускай аж розварятся, и потом взять их и растолоч и тогда борщь получается густым, и когда жарите лук можно посыпать его столовой ложкой муки и пережарить до золотистого цвета, тоже дает насыщенность 👍👆

@mino4ka, так же. Ещё фасоль туда же👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💪🏻

Я вообще без зажарки делаю, с зажаркой у меня изжога, жирный очень. Варю бульйон на куриной спинке или голенях куриных , сразу ложу 2 больших луковицы к мясу вариться, когда бульйон закипел , снимаю пенкуи ставлю на меньше огонь, вынимаю лук, добавляем ю морковь(1 морковку среднюю на терку) , буряк натертый 3 штуки, 3 столовых ложки сахара, соли по вкусу, и квашеную капусту(и уксус тогда не нужен), в конце ещё гранулированый чеснок чуть ложу. Муж такой любит.

@vikysbka, спасибо, попробую и так!

Я варю на рёбрах, очень долго вывариваю бульон, чтобы мясо отпадало от косточки(выбираю рёбра с минимумом жира). Наваристый бульон - залог вкусного супа или борща. Зажарку делаю: лук, морковь и свежая свекла, добавляю 1ст.ложку томатной пасты(размешиваю с небольшим кол-вом воды+сахар, соль и перец по вкусу).В сам борщ ещё бросаю 2 зубчика чеснока(разрезаю их предварительно). Такой борщ нравится больше всего. Но самое главное все равно бульон ;)

у нас борщ - совместное творчество. я не ем жирное мясо.посему сначала варим бульон-постная свининка+кусок на кости. зажарка - лук, морковка, свекла, томат паста, специи, помидоры, перец болгарский. часть натертой свеклы и морковки кидаем отдельно от зажарки. в бульон если нет помидорок льем домашний томатный сок. ну картошка,капуста. и пол чайной ложечки аджики. борщ остренький, зимой идет на ура. варим 5л. муж готов неделю его есть каждый день.

почти рыдаю...меня от капусты пучит сейчас..уже 2 месяца без борщика😭😭😭

Больше свеклы положите, будет гуще))

@anastella_m, @lapa_mama @dariyamaiah спасибо!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=107392 он краснющий , а я именно такой борщ люблю! У меня его взахлёб едят все🙃

общий принцип:пока бульон с новым ингридиентом не закипит следующий не добавляем.

порядок: мяско ( ребрышки, на косточке и тп), картошка, фасоль по желанию (почти готовая), грибы белые сухие по желанию ( отваренные ), капуста, пасированые овощи(лук, морковь, свекла добавляются тоже по мере готовности предыдущего на сковороде). дальше стараться долго не готовить ( мин 10 пока вкус отрегулируете) чтобы свекла не потеряла цвет.

главная фишка борща это гармоничное соединение кислого и сладкого. сладкое -это свекла, чем краснее и слаще, тем круче борщ. можно еще добавить ложку стол. сахара без горки. кислое - томатная паста(лучше добавить к свекле протушить), уксус, лимон, помидор. кому что больше нравится.

специи: соль, перец черный, перец душистый, укроп или петрушка. мне нравится добавлять сушеный болгарский перец и зеленые семечки укропа.