Написано не мной! Писала девушка @ky-kydesnica. Если будете делать - это ей огромное спасибо!!!

Итак. Медовик. Вкус коржей получается карамельный😋😋😋

Для теста надо:

-2,5-3 ст. муки

-1 ст. сахара

- 2 яйца

-2 ст.л. сливочного масла

- 2 ст.л. воды

- 2 ст.л. меда

-1 ч.л. соды

-щепотка соли

Для крема надо:

- 600 мл. сливок 33-35%

-сахарная пудра по вкусу (я пол стакана сыплю)

-100 г слив масла

-50 г белого шоколада

Процесс для коржей:

Мед выливаем в сотейник и доводим до кипения.Добавляем сахар, воду, соль, соду, интенсивненько все перемешиваем, убавляем огонь и варим, при этом продолжаем мешать. Варим, пока наш сахар не растворится, и масса не начнет карамелизоваться, пока она не станет темного карамельного цвета. Это быстро, в течении 5-7 минут. Сделали и выключаем огонь, добавляем сливочное масло, перемешиваем до его растворения. Даем массе практически полностью остыть, добавляем яйца. Постепенно всыпаем муку, замешивая тесто. Оно получится слегка жидковатым, но, как бы ни хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет, и у вас получится эластичное, податливое тесто, с которым будет приятно работать.По истечению двух часов достаем тесто из миски, присыпаем стол мукой и руками замешиваем его. Делим тесто на равные части. У меня получилось 8 при диаметре формы (разъемной) 22 см. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт чуть больше диаметра будущего торта, выкладываем его на застеленной пекарской бумагой противень, накалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до золотистого оттенка. У меня на каждый корж ушло по 5 минут. Горячий корж обрезаем по шаблону (у меня тарелка тож 22 см). Обрезки измельчаем в крошку. Если хотите высокий тортик, увеличивайте количество ингредиентов вдвое

Процесс для крема:

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до тех пор, пока ложка не встанет. Готовые взбитые сливки убираем в холодильник.

На водяной бане топим шоколад, немного остужаем его, чтобы он загустел, и добавляем в

другую миску к размягченному сливочному маслу. Взбиваем.

Смешиваем ложкой сливки с маслянношоколадной массой.

Еще раз охлаждаем крем минут 20 в холодильнике.

Процесс сборки:

Промазываем каждый корж и борта формы тонким слоем крема. Этого вполне себе достаточно, чтобы торт нормально пропитался! Я сторонница разных вкусов в одном торте. Люблю еще промазать чем-то кисленьким - типа клюквы или апельсина) Обсыпать весь торт или только бортики нашей крошкой, оставшейся от обрезков. Дальше по желанию)

После даем пропитаться торту минут

30 при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник)

Девочки, кто делает по моим рецептам! Мне ооочень интересно, что у вас получается! Я буду очень рада, если Вы отметите меня в своем посте или пришлёте в личку картинку и впечатления!) этот рецепт в действительности не такой сложный как по описанию, просто надо быть аккуратной и делать с любовью!😘