Завтрак..яйца Бенедикт 😋👌🏻 #балуеммужей 📌Рецепт: 🔹яйцо - 2 шт 🔹уксус - 1 ст.л. 🔹соль 🔹хлеб - 2…

Завтрак..яйца Бенедикт 😋👌🏻

#балуеммужей

📌Рецепт:

🔹яйцо - 2 шт

🔹уксус - 1 ст.л.

🔹соль

🔹хлеб - 2 ломтика

🔹яичный желток - 1 шт (соус)

🔹масло сливочное - 50 г (соус)

🔹вино белое сухое - 1,5-2 ст.л. (соус)

🔹сок лимона - 1 ч.л.(соус)

🔹соль(соус)

Размягчённое сливочное масло нарезаем кубиками.

В небольшую кастрюлю или сотейник (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) кладём яичный желток, наливаем белое вино, добавляем 1 щепотку соли.

Хорошо всё перемешиваем и ставим кастрюлю на водяную баню так, чтобы дно едва касалось воды, вода не должна сильно кипеть.

Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешиваем смесь до тех пор, пока масло не растопится и масса не станет однородной.

Нагреваем соус, всё время тщательно его перемешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Очень важно не перегреть его, иначе соус разделится на желток и топлёное масло. Во избежании этого, можете периодически приподнимать кастрюлю с водяной бани и затем возвращать обратно, чтобы соус не перегрелся. После того, как смесь загустела, сразу снимаем её с огня и даём немного остыть.

Когда соус немного остынет, добавляем лимонный сок и снова хорошо перемешиваем. Наш соус готов.

На сковороде без масла слегка обжариваем хлебные тосты с обеих сторон. Тостера пока нет(((..

Яйца тщательно моем, каждое яйцо выбиваем в отдельную миску или пиалу так, чтобы желток остался целым. Кастрюлю с водой ставим на огонь, довольно сильно солим её и добавляем 1 столовую ложку уксуса. Когда вода начнёт закипать и со дна начнут подниматься пузырьки, аккуратно выливаем яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. Чем аккуратнее вы выльете яйцо, тем лучшей формы оно получится.

После того, как мы вылили яйцо в воду, и оно опустилось на дно, можно ложкой подправить белок поближе к желтку. Важно, чтобы вода не кипела сильно, иначе белок может разлететься на кусочки в бурлящей воде. Варим яйца 2-5 минут, в зависимость от того, какой консистенции желток вы хотите получить. За 2 минуты желток будет ещё совсем жидким, как на наших фото, через 5 минут он будет иметь мягкую кремовую консистенцию.

Готовые яйца достаём из воды шумовкой. Если яйца получились не очень ровные, немного подрезаем их до получения красивой формы.

Теперь все приготовления закончены, осталось собрать наши бутерброды. На тосты выкладываем готовые яйца и поливаем их соусом.

Можно добавить обжаренный бекон между тостом и яйцом или кусочек ветчины..украсить зеленью или смесью перцев..Все на ваше усмотрение!))..Главное-это сразу горячими подать к столу!

Приятного аппетита!💐