Ереванская гата😋

Мука пшеничная (2 ст. - в тесто (плюс немного на раскатку), 1,5 ст. - в начинку) — 3,5 стак.;

Масло сливочное (250 г. - в тесто, 80 г. - в начинку) — 330 г;

Кефир ( мацун) (в тесто) — 1 стак.;

Соль (в тесто) — 0,5 ч.л.;

Сода (в тесто) — 0,5 ч.л.;

Яйцо (небольшое; для смазывания) — 1 шт;

Сахар (в начинку) — 1,5 стак.;

Ванилин (по вкусу; в начинку) ;

@tatevik я почитала рецепт, там все повторяется по 2 раза!!!! как буд-то дежавю поймала))))))

@anyutko, ой да точно😂сейчас исправлю😅

Шаг №1 -

Для теста муку просеять вместе с солью и содой на большую разделочную доску или стол.

Шаг №2 -К муке добавить размягченное сливочное масло.

Шаг №3 - Масло с мукой порубить ножом до образования крошки.

Шаг №4 -.

Получившуюся крошку переложить в подходящую посуду, добавить кефир (мацун), хорошо перемешать.

Шаг №5 - .

Собрать тесто в шар, затем немного вымесить. Если тесто получится слишком жидким, добавить ещё немного муки. Разделить тесто на 3 части и оставить на 40 минут в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой.

Шаг №6 -

Для начинки муку просеять и поджарить на сковороде с антипригарным покрытием до лёгкого кремового оттенка, остудить.

Шаг №7 - Масло хорошо растереть с сахаром (можно использовать сахарную пудру) и ванилином.

Шаг №8 -

К масляной смеси добавить муку и вымесить начинку руками до получения рассыпчатой однородной массы. Если она не получается рассыпчатой, добавить немного муки. Разделить начинку на три части.

Шаг №9 -

Раскатать каждую часть теста в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

Шаг №10 -

Распределить начинку по тесту.

Шаг №11 - Тесто с начинкой скатать в рулет.

Шаг №12 - Рулет слегка придавить руками, чтобы сделать плотнее.

Шаг №13

Противень застелить пергаментом. На него выложить рулеты, нарезать кусочками ножом. Отодвинуть кусочки друг от друга.

Шаг №14 - Яйцо слегка взбить вилкой, смазать им каждый кусочек (можно смазывать рулеты до нарезки).

Шаг №15 - Выпекать в разогретой до 200 ºС духовке 10 минут, за¬тем убавить температуру до 180 ºС и ещё выпекать примерно 20 мин. Приятного аппетита!

Это очень очень вкусно ,у меня подружка армянка,ее мама часто делает☺️👍

@marusya88, да, вы правы. Ооооочень вкусно😋

Моя любимая, точнее одна из ...)