Предлагаю всем попробовать тыквенные капкейки. Вкус чудесный и тыквой совсем не пахнут) Крем кстати можно любой сверху) И специи не обязательно все добавлять, но с ними конечно вкуснее)))

Ингредиенты (10 штук):

Капкейки

140 г пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя для теста

½ ч.л. соды

½ ч.л. соли

2 яйца

80 г белого сахара

80 г мелкого коричневого сахара

60 мл растительного масла

200 г тыквенного пюре

2 ч.л. специй для тыквенного пирога, или:

1 ч.л. молотой корицы

½ ч.л. молотого имбиря

¼ ч.л. молотого мускатного ореха

¼ ч.л. молотой гвоздики

Крем

250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры

50 г сливочного масла, комнатной температуры

3-4 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.

3-4 капли оранжевого красителя, опционально

Последовательность действий:

Капкейки

Духовку нагреть до 180 С.

1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.

2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.

3. Ввести сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать. Добавить тыквенное пюре. Размешать до однородности.

4. Тесто разлить по формам для капкейков. Выпекать около 20 минут. На готовность проверить зубочисткой. Остудить. Украсить кремом.



Крем

1. Взбить размягченное масло до пышности. Добавить сливочный сыр, не прекращая взбивать (на маленькой скорости!)





2. Добавить сахарную пудру и сироп с красителем, если используется. Взбить до пышности. Остудить крем в холодильнике (15-30 минут) до состояния, достаточного, чтобы держать форму при украшении капкейков.