@sasha-k55, обязательно попробую.

@oks2085, очень легко готовить и очень вкусно получается.Рыба сочная,сочная

Никогда так не делала и не пробовала, наверное вкуснотища нереальная.

Описание: Запечь в соли - это самый простой, быстрый, "чистый", полезный и, на мой взгляд, вкусный способ приготовить рыбу. Рыба может быть практически любой, но обязательно СВЕЖЕЙ. Особую мою любовь этот рецепт завоевал тем, что её не нужно чистить. Она всегда будет нужной солености и степени готовности. Любую, даже самую костлявую рыбину, после приготовления легко отделить от костей. А как это ВКУСНО - словами не передать!!! И ещё, рыба запеченная в соли - частый гость ресторанных меню, а иногда и в качестве блюда от шефа. Так что, если хотите козырнуть перед гостями своими кулинарными талантами, милости прошу...

Рыба (карп, синец, пиленгас...) — 1.5 кг

Соль — 2 кг

Белок яичный — 2 шт

Вода (приблизительно) — 50 мл

Рецепт "Рыба запеченная в соли":

Берем рыбину весом 1,2 - 1,5 кг. Удаляем жабры и, через минимальный разрез в брюшке, внутренности. Есть умельцы способные выпротрошить рыбу через голову, оставляя тушку целой, но я до такого мастерства ещё не доросла:) Голову оставляем.После моем и обсушиваем.

Далее нам нужна обычная поваренная соль и яичный белок. Расчет таков: 1 кг рыбы = 1,5 кг соли = 1 белок.

Смешиваем и в процессе подливаем понемногу воду. Нам нужно добиться эффекта "мокрого снега".

Противень застилаем бумагой для выпечки (я ничем не застилала) и приблизительно из 1/3 смеси делаем соляную "подушку".

На неё рыбку...

... и из оставшейся соли мастерим "шубу". Наша задача тщательно её замуровать. Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут.У меня рыба весом 2,2 кг запекалась час.

По истечении времени, достаем из духовки, даем немного остыть нашему сооружению и разбиваем соляной панцырь.Вместе с ним снимется шкура

Вкус бесподобный.Соли просто идеально.Шкурка на вкус тоже хороша,не пересоленная.

Рыба берет соли столько,сколько нужно

Я вовнутрь положила 4 веточки тимьяна и лимон,порезанный дольками

Аромат супер!