Мой тортик на сегодня . Не понравилось как украсила, буду учится. Еще не пробовали 😊
@careva2009 может перебили белки? У меня тоже не всегда этот крем получается. 😦
@careva2009
Украшение Крем белковый заварной. 3 белка, 250 гр сахара,88 гр воды, 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Варим инвертный сироп (сахар и вода),как закипит добавляем лимонную кислоту. Доводим до 121 градуса. В это время взбиваем белки до устойчивых пиков, тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать,пока чаша не остынет.
да,помыта и завернута в пищевую пленку