@nastya_1007, тут важно его свойство смягчения. можно конечно на сахаре сделать, но думаю, лучше мед нагреть до таких температур и потерять некоторые свойства.
@olgaf, жидкий мёд грамм 200 перелеваете в ковшик, добавляете 1-2 чайные ложки очень мелко тертого (я брала свежий и промолола в блендере) имбиря. и варите, постоянно помешивая. готовность можно проверить, если капелька на поверхности быстро застывает. можно больше добавить имбиря будет более насыщенный вкус, но это на любителя.