Грибы Отбросить на сито, нарезать кусочками. Настой сохранить. Лук спассеровать 2мин на сл масле.Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить вместе с белыми грибами и шампиньонами 10 мин.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле оставшееся масло и обжарить муку, 2 мин.
Шаг 3
Влить бульон, отвар от картофеля (чуть), грибной настой и 150 мл кипятка, довести до кипения. Добавить картофель, грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока.Добавить сыр. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, варить 8 мин. Чеснок и веточку тимьяна удалить. Измельчить суп в пюре. Влить сливки и прогреть, не давая кипеть. Украсить тертым пармезаном. Подавать с гренками/ Пластинки шампиньонов обжарить (для украшения)
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливки жирностью 35% – 150 мл
шампиньоны – 500 г
щепотка молотого мускатного ореха
чеснок – 1 зубчик
куриный бульон – 600 мл
мука – 3 ст. л.
щепотка сухого тимьяна- веточка
масло сливочное – 3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
сухие белые грибы – 30 г
картофель
плавленный сыр
лук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сухие грибы замочить в кипятке на 20 мин.
Поставить варить картофель
Грибы Отбросить на сито, нарезать кусочками. Настой сохранить. Лук спассеровать 2мин на сл масле.Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить вместе с белыми грибами и шампиньонами 10 мин.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле оставшееся масло и обжарить муку, 2 мин.
Шаг 3
Влить бульон, отвар от картофеля (чуть), грибной настой и 150 мл кипятка, довести до кипения. Добавить картофель, грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока.Добавить сыр. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, варить 8 мин. Чеснок и веточку тимьяна удалить. Измельчить суп в пюре. Влить сливки и прогреть, не давая кипеть. Украсить тертым пармезаном. Подавать с гренками/ Пластинки шампиньонов обжарить (для украшения)