Какой красивый😊💃🎈👍

Крем из манго пропустите)), это я для себя сохранила))

@kudraishka, Ингредиенты для "Бисквит "Идеальный"":

Для бисквита:

Яйцо — 6 шт

Сахар (Мистраль универсальный) — 180 г

Ванильный сахар — 2 ст. л.

Мука — 200 г

Масло сливочное — 3 ст. л.

Для крема из манго:

Сыр мягкий — 300 г

Сливки (для взбивания) — 250 мл

Манго (спелый ) — 1 шт

Сахарная пудра — 5 ст. л.

Для шоколадно-творожного крема:

Творог (мягкий) — 300 г

Шоколад (темный) — 100 г

Сливки (нежирные) — 3 ст. л.

Ликер (апельсиновый или сок) — 2 ст. л.

Цедра апельсина (мелко тертая) — 1 ст. л.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Ганаш

Сахар — 80 г

Шоколад темный — 75 г

Масло сливочное — 50 г

Соль (щепотка)

Сливки (35%) — 150 г

Бисквит Идеальный Ингредиенты.

1. Положить яйца, сахар и ванильный сахар в большую миску

2. Она должна быть действительно большой, потому как смесь увеличивается значительно.

Сливочное масло растопить на паровой бане, чтоб оно было текучим. Обмакнуть в масло кисть и смазать им очень тщательно форму, проложенную пергаментом – и дно (пергамент), и стенки.

3. Взбивать на высокой скорости (я чередую 4-ю и 5-ю скорости) 5-8 минут. Время зависит от вашего миксера. У меня далеко не новая, но очень неплохая машинка, и я взбиваю ровно 7 минут, но если у вас более современный и мощный агрегат, то время можно сократить. Если у вас менее мощный миксер, регулируйте время на свое усмотрение. Смесь должна увеличиться в три раза и приобрести очень светлый, почти белый цвет. «Лента» теста должна оставаться видимой на поверхности смеси 10-15 секунд, а большинство пузырьков должны исчезнуть – вот это признаки того, что яичная смесь готова. Если вы взбиваете тесто вручную, поставьте его на паровую баню, это облегчит и ускорит процесс. Перебивать не стоит, это сделает бисквит сухим и тяжелым.

4. Теперь очень важный шаг: добавляем муку. Кружку для просеивания муки поднять достаточно высоко над миской с яично-сахарной смесью, просеять и очень аккуратно размешать деревянной ложкой, делая как можно меньше движений, чтобы не убрать воздух из бисквита. (Высокое поднятие кружки над тестом обеспечивает дополнительный воздух).

Одну ложку готового теста положить в емкость с оставшимся растопленным маслом, размешать и вернуть в большую миску с тестом, размешать.

5. Влить тесто в готовую промасленную форму и поставить запекаться в духовку на 32 минуты при температуре 175 градусов. Именно 32 минуты – это идеальное время готовки бисквита для моей духовки. Регулируйте время, учитывая особенности вашей техники. Во время приготовления ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе ваш бисквит опадет. Готовность бисквита можно проверить, воткнув деревянную шпажку – если она выходит сухая, бисквит нужно доставать.

6. Когда бисквит готов, его следует вынуть из разъемной формы как можно быстрее, иначе горячие стенки формы продолжат «готовить» его. Но сначала проведите ножом по стенкам формы, не нарушая целостности бисквита, просто чтобы он легко отделился от формы. (Обычно, если форма была хорошо смазана маслом, нож практически не задевает бисквита).

Остудить бисквит

7. Разрезать бисквит лучше полностью охлажденным.

Творожный крем с шоколадом.

Шоколад поломать на небольшие кусочки и положить в жаропрочную миску. Влить сливки, миску поставить на паровую баню так, чтобы дно не касалось воды в нижней кастрюле, и растопить шоколад вместе со сливками. Вода должна кипеть слабо.

Соединить творог с сахарной пудрой, цедрой, ликером (или соком), добавить растопленный шоколад и перемешать.

Ганаш:

Поломайте 75 г шоколада и сложите его в миску. В кастрюле доведите до кипения 150 г сливок с солью, снимите с огня. В сухой ковш всыпьте 75г сахара и поставьте на огонь. Не мешая, растопите его и доведите до карамельного цвета. Время от времени можно чуть встряхивать, чтобы сахар равномерно распределился по дну. Как только у вас получится однородная карамель, сразу снимите ковш с огня, тоненькой струйкой влейте горячие сливки. Перемешайте до однородной массы. Добавьте 50г сливочного масла. Перемешайте до его растворения и сразу вылейте все в миску с шоколадом. Подождите 30 секунд и медленно начните перемешивать, пока вся смесь не станет однородной. Взбейте блендером.

@kudraishka, конкретно одного рецепта нет)), бисквит с одного рецепта, крем с другого, глазурь, а дизайн мой 😆. Но я скину щас все вместе в одном))

@kudraishka, @vionida @puzatik92 @kolotvinadasha спасибо девочки)), я старалась очень

безумно красиво!!!!!

Красота какая🍰😍вы умничка

аааааааа😋😋😋

Можно рецепт? Сложный?