@zelenogradka @omella @uma @medjidova-amina спасибо огромное за советы 🌹🌹🌹 буду заново делать

исправить ни как. На будущее: отделяете белок так, что бы не попало ни грамма желтка. Даже намека на желток. В обсолютно сухую и чистую посуду. Посуду предварительно обдайте кипятком. Ставите отделенные белки часа на 2 в холодильник. Можно на ночь. Только крышкой накройте, а то заветрятся. Достаете и взбиваете. Одни белки. Как собьются в крепкую пену постепенно дабавляете сахар. Но его лучше заменить на сахарную пудру. Ну и что там по рецепту.

и если миксером то долго и на маленькой скорости

Надо чтоб еще ни капли воды не попало. В совершенно сухую посуду положить белки, сахар, соль и кислоту)

Лимонную кислоту чуть добавьте