@mamasveta94, в кондитерском магазине , темперировать это поиграть с температурой чтоб можно было с ним работать) сначала из 100% шоколада ,20% убираем в сторону и 80 топим до 42-45 градусов после добавляем те 20 и перемешиваем тем самым опуская температуру до 30-32 градусов рабочая температура) ну это в домашних условиях)
Я так делаю перед заливкой конфет )

@detani, что такое темперировать ?)

@detani, а где вы берете шоколад ?)))

@landa7, @mamasveta94, @elastica, времени конечнр прошло дофига но листала записи наткнулась
Маленький совет если вдруг
Шоколад в магазине далеко не шоколад и мало нормального если только дорогой,хороший в кондитерском
И его надо темперировать чтоюы он был хороший не таял сразу ))😀

@ankanatanke, спасибо большое)))))

@sveta_94sv, Тескома это магазин чешской посуды и всяких прикольных штук на кухню. Там формочки дорогие, но очень качественные. Магазин есть на Чкаловской и еще где-то. Так же у них есть интернет магазин.

comment was deleted

@ankanatanke, что такое теском?))

@sveta_94sv, Формы в интернете или в тескоме. А ингредиенты в обычных магазинах)

@ankanatanke, вы меня вдохновили))))
А где покупаете материал, если не секрет?))))

@sveta_94sv, Пока не пробовала, делаю только в подарок. Но с удовольствием бы продавала, если бы были покупатели)

@ankanatanke, а вы не пробовали их продавать?)

@sveta_94sv, @elastica мы с подружками встречаемся раз в месяц и проводим мини мастер-классы друг-дружке, кто что умеет. Как с шоколадом работать, с мастикой, декупаж и тп. Вот перед новым годом учились делать конфеты, понаделали коллегам на работу в подарок))) на мастер-классе принципы работы рассматриваем, а дальше экпереметируем, какие-то идеи в интернете берем, из кулинарных программах, много сами придумываем.

Отличное занятие, а где вы взяли идею, мастер-классы какие то?

А рецепты где берете?)