Девочки, кто мега мастер по белковому крему??? Не взбивается он у меня((( может есть какой то секрет?

Соли щепотку

@avida, добавила в самом начале и только потом сахар

сахар постепенно вбивайте и на высоких скоростях миксера не останавливая.

Не знаю, еще вроде написано скорость средняя на миксере. Белки вроде всегда взбиваются, вот со сливками у меня ни как не получается;)

@kosver, 20 мин не переставая(( и все равно жидкие(

@avida, уже что только не пробовала

@baryshnikovakseniya, наверное заново надо, уже бы получилось давно. Может с яйцами что то не то.

@avida, яйца свои домашние.) может слишком свежие?)

@avida, уже десяток перебила)

@baryshnikovakseniya, я недавно с желтками взбивала, просто для теста и то у меня за 5 минут в три раза выросло и типо крема получилось. У вас происходит на каком то этапе фатальная ошибка;)

Если капля желтка попадает у меня так не взбивается.И,может,сахара маловато?

@nikula @avida точно без желтков и строго по рецепту(( видимо руки из одного места)

Хорошо помойте миску в холодной воде и насухо вытереть нужно! Если желток хоть немного попадет- не получится. Белки взбиваете до пены и понемногу сахар добавляете)