@nadezhdad, или уксус можно вместо горчицы ) только в наше время стремно сырые желтки есть ((( я боюсь ! Хотя неизвестно что намешано в готовых майонезах )
@kroshkashe, с годами состав все более обогощался и менялся с учетом правильного и диетического по максимуму состава без ущерба вкусу традиционного оливье ..;)))
Ой ... Максимум сметаны , а майонез только чуть для вкуса , хотя одно яйцо отварное и сметана и не отличишь и наоборот свежий салат получается ))), так что можно этот салат кушать и не поправляться ;)))
Я специально максимум майонеза ( а себе вообще тоже только сметана ), огурцы свежие а не соленые , чтоб не отекать , картошки немного так как вредно картофель , вместо колбасы говядина ( ну это без комментариев почему ;) ).,,