Девочки, хочу поделиться своими наблюдениями. Раньше я думала, что все молоко примерно одинаковое, пока...не купила йогуртницу. Некоторое молоко после добавления закваски и стояния ночи в тепле не сквашивалось, совсем. Обычно это молоко в прямоугольных тетрапаках. Это молоко содержит антибиотики и никакие микроорганизмы не справляются с ними. Перешла на молоко в бутылках с коротким сроком хранения. Меня знаете, что поражает, молоко с антибиотиком не скисает, а становится горьким. Вот мама в детстве из кислого молока делала блины, отличные получались. А сейчас? Что ж за молоко такое?! Горите в аду производители, которые сыпят всякую дрянь в молоко!!!
Комментарии
@crazyonly4u, а как вы закваску в теплое молоко кидаете или в холодное?
@crazyonly4u, о я тоже на нем делаю))) я не разу на закваске покупной не делала(((
@Sandra87, я раньше ела сухое молоко ложками. Сейчас пишут, что в нем канцерогены. Производители указывают на молоке, что оно без сухого. Но я не эксперт, не знаю. Мне больше всего вообще нравится йогурт биомакс с Простоквашино топленым, ням.
@crazyonly4u, производитель советует добавлять 2 ст/л сухого молока к молоку и закваске . Так и делаю , всегда густой получается ).
Использую для йогуртницы молоко, которое дают на молочной кухне и добавляю закваску Эвиталь . И без проблем) 👍
Оооо, оно еще какое разное! Я делала йогурт с Простоквашино ультрапастеризованое 2,5% и Активией натуральной, еще из Брест-литовского получается хорошо, но оно очень жирное...
Вот я тоже теперь молоко очень тщательно выбираю! Пока мне нравится: Избенка (кстати, недорого), Асеньевская ферма, молочный стиль, Свитлогорьеи и Молоко от можайских фермеров. Остальное не скисает, а гниет(((
Нет, йогуртница и есть теплое место, это ж термостат. Смешала молоко с йогуртом венчиком разлила в баночки, нажала кнопку и вуаля. Этром ем йогурт.
@crazyonly4u, а Вы перед тем как в йогуртницу ставить, сначала на ночь в теплое место ставите?
@Kiosan, я раньше покупала эвиталию или наринэ в аптеке. Но она всегда по-разному получается, то гуще, то жиже. Сейчас беру йогурт биомакс без добавок 1 шт на 1-1,5 молока, стабильно хорошо. На активии кисловато на мой взгляд. Пробуйте, кому что нравится.
Я так творог купила, а он черной плесенью покрылся я в шоке была))
У меня так и не получилось сделать простоквашу. Даже кинула кусочек хлеба по совету мамы, но оно не скисло.
да уж....у меня мама покупает привозное во дворе, кипятит его и пьет...бывало нальет в банку немного кефира и молока литр, и в теплое место, к утру простокваша готова...а в тетрапаках действительно почему-то горькое становится...
@Kiosan, сначала я грела молоко (не кипятила) и баночки терла содой и обдавала кипятком. Потом ч перестала заморачиваться. Беру из холодильника и смешиваю. А баночки просто мою хорошо. Результат тот же. Единственное, раньше я ложкой-вилкой мешала, сейчас венчиком хорошенько или блендером. Так консистенция получается шелковистая, однородная, без комочков.