Раньше семья собиралась за лепкой пельменей, теперь мы душевно лепим хинкали

А рецепт можно? И меня несколько раз такая бяка получалось... И это очень мягко говоря...

Мммм обожаю

А мы наоборот сегодня лепили пельмени, хотя живем в Грузии )))

@succubus, делаю второй раз и стало еще вкуснее 😋. Главное вам купить отличное мясо! Говядину. Не очень жирную. В фарш добавляете лук и много минералки!! Я мешаю Боржоми и Ессентуки 17) тесто делается совсем просто. Те же Ессентуки ( я последнее время всегда с Ессентуками тесто делаю), масло подсолнечное, соль и мука) все. Пропорции как то на глаз все. Например 3 стакана муки, 1 ст. Ложка масла, 1 стакан минералки, соль, сахар

@sherasun, спасибо огромное.. Кинзу в фарш добавлять? Или приправы какие нибудь?

@succubus, тесто раскатываю 2 мм. Это в два три раза толще чем пельмени

@succubus, кинзу всегда добавляю! Много кинзы)) но некоторые без нее делают, только перец и соль. Приправ никаких

@sherasun, @succubus небольшая добавка от меня😀моя мама делает самые вкусные хинкали самое главное фарш ! Значит мешаем говяжий и свининой( пожирнее ) фарш И много разной зелени, не только кинза! Укроп, петрушка , кинза, лук, перчик болгарский соль и перец !

Чем больше зелени, тем вкуснее! И лука побольше, чтоб сочнее было! Делаю говядина(побольше) +свинина (меньше). В тесто масло не добавляю, в воде растворяю крупную соль и потом муки, тесто дб очень упругим и эластичным, крепким, чтоб не разорвалось во время варки. Последний опыт 60 штук)))

@sherasun, спасибо..

@ani, 👍👍👍

Ням💞

Блин жаренные вкусные

Такие интересные! А с чем они?

Все увидела выше!

@ani, @yana83 тогда получаются не хинкали, а манты 😆 но на вкус и цвет, как говорится

@mountlife, вот вы в Грузии) скажите, у вас они там из чистой говядины или со свининой? Просто в Москве в грузинском ресторане популярном только говядина в фарше) меня это всегда интересовало

@sherasun, я сама из Грузии родом, поэтому знаю) и хитрости всякие в приготовлении ;)

@sherasun, классические с бараниной

@mountlife, хинкали? С бараниной? )) вы точно в Грузии?)

@yana83, ну пусть будет у вас масло) у меня и без него сока очень много, его Дант минералка. Меня так научили . Мне так очень нравится.

@mountlife, @yana83 Википедия говорит, что рецепт в разных областях Грузии может отличаться разительно) поэтому могут быть все правы

@sherasun, масло? Нет вы что! Масло вообще не добавляют в хинкали! В самом мясе и так жир есть, сока много и за счёт лука, зелени. Да и еще в фарш воды добавляем. И если правильно их есть, руками без приборов, то ни капли сока не падает на тарелку, а все выпивается 😋ну все я теперь хочу хинкали! Любимое блюдо моего мужа) поэтому и в жены взял😂

В самом Тбилиси, в очень приличных ресторанах подают несколько вариантов хинкали: с зеленью, без зелени и жаренные. Мы предпочитаем с зеленью) мном мном)))

@yana83, конечно, почему нет. Из баранины, из говядины - из свинины ни разу не встречала. Есть отдельно рецепт с зеленью, есть только мясо. Кроме мясных делают с картошкой, сыром и грибами. Любые под конец застолья можно поджарить и подать еще раз. Жареные вообще вкуснятина 👌

@mountlife, мы тоже любим жаренные, особенно на завтрак))) на след день. С бараниной не встречала! Но точно знаю, что мешают говядину и свинину, в Грузии так подают, в Тбилиси точно))

Мама устроила мастер класс моей крестной)))

@gella, вот.. Тут секрет в минералке!:))