СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ
1. СОРТ КАРТОФЕЛЯ — ЭТО БАЗА
Не весь картофель одинаково подходит!
Нужны малоразваривающиеся сорта, такие как:
Невский
Синеглазка
Беллароза
Адретта
Избегай: рассыпчатых, рыхлых сортов — они хороши для пюре, но не для жарки.
2. НАРЕЗКА — НЕ ПЕРЕСЕКАЙ ГРАНЬ
Лучше брусочками или крупными ломтиками, не тонко!
Нарезала? Обязательно в воду на 10–20 минут — это смоет крахмал, который мешает образованию корочки.
3. ВЫСУШИ, КАК СВОЮ ГОРДОСТЬ
После замачивани...