У меня в последнее годы появилось новое хобби, я делаю колбасы, сосиски, и вот теперь я добралась до ветчин ♥️🫶
Всегда, когда я думаю «эх, че париться, пойду куплю себе кусочек в магазине», заканчивается таким «фуууу, ну и состав…бе..», и я остаюсь без вкусняхи) и вот пару ссылок на статьи мясника, который доступно объясняет что к чему…так как я ВСЕГДА читаю состав продуктов, смею вас заверить, хорошего состава колбасных изделий на прилавках магазинов вы почти не увидите 💯%. Мне удавалось пару раз видеть хорошие составы колбас, но цена была заоблачная. Оно-то и понятно. Не может кг колбасы стоить ниже кг мяса. Логично ж?
ссылка
ссылка
Так вот моя цель была взять кусок мяса, и приготовить его так, чтобы было похоже на колбасу. И ты такой «ЛЯП» кусочек на хлебушек (цельнозерновой естессно), и побежал дальше дела делать. Вроде и полуфабрикат съел, а вреда нет) ну или сведен к нулю.
Так вот. Встречаем, результат моей бессонной ночи! 🥁 🥁 🥁
На вкус-ветчина) в следующий раз только не буду шпиговать ничем, и не буду добавлять специй сверху. Мясо в посоле вполне себе самодостаточное.
Даааа 💪 я это сделала ✅
Сегодня подучился день заготовок.
Вчера мы с детьми сходили на рынок, купили мяса. Что-то случилось с курицей, не было. Заказали в перекрестке в доставке. Привезли тухлятину, чуть не задохнулись…вернули деньги. Муж ехал с работы поздно, заскочил в последнюю пятерочку перед закрытием, и купил филе бедра…ну слава Богу, думаю, завтра поставлю колбасу на ферментацию….стою и думаю «а че завтра-то? До завтра, если начать сегодня, то она как раз уже готова будет!». Нарезала мясо, прокинула часть через мясорубку, замесила, оставила. Ок, 30 минут делов…
Сегодня думаю «в последний раз закончилась коллагеновая пленка, надо купить». Пошли с детьми в магазин, он в 3 кварталах от нас. Не далеко, но и не близко. Но туда-сюда вымотало. Дети говорят «мы рядом с бабулей! Пошли зайдем?»…ну как отказать?! Зашли к свекрови, поболтали, согрелись, чаю попили, пошли домой.
Ну а дома началось, то кушать мелкому надо, то ему на ручки, то поиграть ИМЕННО со мной, то еще чего))) думала не успею) ну и пофиг, завтра бы сделала. Но нет же! Дурная голова телу покоя ж не дает! Набила! Сделала! Счастлива! Завтра запеку, нажрусь колбасы, и пойду…паштет делать 🤌😂
Обожаю заготовочки. Мои натуральненькие, МЯСНЫЕ, белковые)))
