Мои заготовочки
Делала вчера снова заготовочки.
Планирую в этот раз побольше сделать, двойную порцию, так сказать…впереди много выходных, все быстро разойдется, и я хочу тюленить праздники)
Сделала уже пока пару пакетов нарезки мясной на гуляшики, отбивные отбила куриные, фарша получилось 6 пластов, и наггетсы. Нужно будет котлет еще на замораживать, и будет красота.
Наггетсы уже готовила до этого. Вкус и вид в тарелке просто огонь. Никакой химозы. А вот мираторг расстроил. Купили последний раз, а там не нагг...
Девочки, привет.
Обещала вам рецепт написать, но день закрутился, не смогла в обед.
В общем.
Начну с мяса.
1. Мясо.
Конечно, для себя берём самое лучшее, самое свежее, которое только сможете найти. Лучше на рынке. Берите куриные бедра, с ними вкуснее, чем с грудкой. А свинину - шею, а не карбонат.
Мясо нарезается тремя фракциями: крупными см 3*4, мелкими 2*1, и фарш. В соотношении фракций нарезок - 1:1:1. А вот чего больше курицы или свинины - выбирайте сами. Я делаю примерно 50:50 (на глаз)...
У меня в последнее годы появилось новое хобби, я делаю колбасы, сосиски, и вот теперь я добралась до ветчин ♥️🫶
Всегда, когда я думаю «эх, че париться, пойду куплю себе кусочек в магазине», заканчивается таким «фуууу, ну и состав…бе..», и я остаюсь без вкусняхи) и вот пару ссылок на статьи мясника, который доступно объясняет что к чему…так как я ВСЕГДА читаю состав продуктов, смею вас заверить, хорошего состава колбасных изделий на прилавках магазинов вы почти не увидите 💯%. Мне удавалось пару р...
Ну шо! Погнали!
Ветчина рубленная в форме колбаски…
Поставила на варку. Вечером отведаем)
Она шикарна.
Состав: мясо куриное, мясо свиное, соль поваренная, соль нитритная. ВСЕ
Я в восторге…
Даааа 💪 я это сделала ✅
Сегодня подучился день заготовок.
Вчера мы с детьми сходили на рынок, купили мяса. Что-то случилось с курицей, не было. Заказали в перекрестке в доставке. Привезли тухлятину, чуть не задохнулись…вернули деньги. Муж ехал с работы поздно, заскочил в последнюю пятерочку перед закрытием, и купил филе бедра…ну слава Богу, думаю, завтра поставлю колбасу на ферментацию….стою и думаю «а че завтра-то? До завтра, если начать сегодня, то она как раз уже готова будет!». Нарезала мяс...