Приготовление:
1. Отмеряем необходимое количество грибов для заготовки маринованных шампиньонов на зиму в банках.
2. Перебираем их и хорошо промываем под водой.
3. Кипятим воду с солью, сахаром и специями. Опускаем сюда подготовленные шампиньоны
4. Доводим грибы в маринаде до кипения.
5. Выливаем в массу уксус. Перемешиваем и варим на слабом огне после закипания около 5 минут.
6. Горячее угощение разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, даем полностью остыть.
1. Грибы промыть, почистить и порезать. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 ст. л. соли и варить примерно 30 минут. Обязательно снимать пенку, которая образовывается сверху в процессе варки.
2. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. Помидоры тщательно промыть и нарезать кубиками.
4. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук. Обжарить до золотистого цвета и добавить морковь. Обжаривать примерно 10 минут, периодически помешивая.
5. Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Грибы с луком и морковью также пропустить через мясорубку.
6. Когда помидоры закипят, добавить к ним перекрученные грибы, морковь и лук. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и варить минут 30 на маленьком огне, постоянно помешивая.
7. За 5 минут до готовности икры добавить 2 ст. л. уксуса, сушёный чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.
8. Пока готовится икра, тщательно промыть банки и крышки. Простерилизовать банки над паром или в духовке, а крышки в кипятке.
9. Готовую и горячую икру разложить по стерильным банкам и герметично закрыть крышками.