Мой торт «Подарочный» по ГОСТу на др свекру:)
Вкус реально из детсва🤤
Ингредиенты для «Торт "Подарочный"»:
Яйцо куриное (для теста-4 шт, для крема-1 шт) — 5 шт
Сахар (для теста-120 г, для крема-125 г, для сиропа - 100 г) — 345 г
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 120 г
Вода (горячая, для сиропа) — 110 мл
Коньяк (для сиропа-1 ст.л, для крема-1 ст.л.) — 2 ст. л.
Молоко (горячее, для крема) — 80 мл
Масло сливочное (для крема) — 150 г
Ванилин (для крема на кончике ножа)
Арахис (для обсыпки торта) — 120 г
Сахарная пудра (для обсыпки торта) — 1 ст. л.
Ром (для сиропа) — 1 ч. л.
Готовим бисквит: желтки взбиваем с 2/3 сахара в тягучий светлый крем.
Белки взбиваем до пиков, добавляем остаток сахара и продолжаем взбивать до плотности.
Смешиваем желтки с белками.
Перемешиваем аккуратно, снизу вверх.
Затем добавляем муку и такими же движениями, снизу-вверх, аккуратно перемешиваем.
Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут.
Теперь приготовим сироп для пропитки бисквита. Перед применением он должен остыть до комнатной температуры, поэтому сделать его нужно заранее.
Заливаем сахар горячей водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Остужаем и добавляем коньяк и ром.
Теперь очередь крема Шарлотт: сахар смешиваем с яйцом, добавляем горячее молоко, доводим до кипения и варим, непрерывно помешивая, пять минут. Должна получиться желтая тягучая масса.
Остужаем.
Взбиваем масло, постепенно добавляя яичную массу. В конце взбивания добавляем ванилин и коньяк.
Готовый бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем сиропом.
Арахис поджариваем и измельчаем в крупную крошку.
Посыпаем торт орехами, сверху на орехи - сахарную пудру.
