Мы уже новогоднего приготовила и съели. 😂 гусь нереальный. поэтому могу дать рекомендации по операции #Новогоднийгусь
1. Заложите время на готовку 3 суток.
Первый день вам нужно чтобы гусь разморозился.
Второй день вымачиваете гуся сутки в солевом растворе. На стандартное ведро пачка соли (не бойтесь гусь возьмет соли сколько нужно).
Растворить в холодной воде и туда гуся. Сутки!
2. Третий день. Достаете гуся. Обстираете полотенцем бумажным и делаете маринад.
Можете любой. У меня был: майонез + приправа для индейки.
И опять на сутки обернув пищевой пленкой. В прохладное место.
3. День готовите. Я начинила гуся яблоками.
Завернула в рукав для запекания. И мой лайфхак:
Я срезала жир с гуся и на зубочистку прикрепила наверх. Чтобы гусь запекался, жир стекал и не надо было постоянно его обливать 👌
4. Пр температуре. Здесь играет роль вес гуся.
У меня был большой почти 4,5 кг.
Я поставила сначала на 20 минут на 220, остальное время на 180, это 3 часа 20 минут. Последние 40 минут отключила верх.
И гусь получился сочным, мягким, таким ароматным.
Но не забивайте что гусь очень сильно ужаривается.
Поэтому если у вас большой стол гостей. Даже 4,5 кг гусь будет маловат. Нам на 5х как раз хватило.
