Подготовку к Новому году сложно представить без вкусного имбирного печенья, если вы попробуете запечь его дома, то это навсегда станет вашей новогодней традицией. Потому что аромат, который разносится по всему дому во время приготовления, это самая явная ассоциация приближающегося праздника.
Итак, готовим. Вам понадобится:
мед – 100 мл;
сахарный песок – 80-120 г;
масло сливочное мягкое – 100 г;
мука – 360 г;
яйцо – 1 шт., при желании можно добавить еще один желток;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
щепотка соли;
имбирь, корица – по 5 г;
гвоздика – треть чайной ложки.
Соединить в кастрюле все ингредиенты, кроме разрыхлителя, яиц и муки. Нагреть на слабом огне до однородной консистенции, слабо помешивая лопаткой. Остудить смесь и добавить воду. В остывшую смесь ввести яйца, размешать, и постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Еще раз аккуратно все перемешать. Готовое тесто по консистенции напоминает мягкий пластилин и не липнет к рукам. Его нужно собрать в шар, обернуть пленкой, убрать в холод на 40-60 минут.
Охлажденное тесто раскатать, с помощью формы вырезать печенья. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 5-7 минут. Для глазури белок взбить, постепенно добавить просеянную сахарную пудру, лимонный сок. Глазурь для рисования должна быть густой. Украсить печенья и наслаждаться вкусом.
