Далеко не профессионал и до идеала не близко😀
После сторис Айтпаевых с макарон, возникло желание приготовить их самостоятельно.
Результат благополучный ✨,хотя первая попытка была малоуспешной; готовила на французской меренге(внешне достаточно симпатичные,но внутри абсолютно полые - без заветного,так называемого «мяса»)
На следующий день использовала другой рецепт уже на итальянской меренге, и ура(!)получилось😍
Кому интересно - вот подробный рецепт с некоторыми нюансами:
ссылка (у меня малиновое пюре б/к и два вида начинки: помимо взбитого ганаша на тёмном шоколаде использовала малиновый ганаш на белом шоколаде)
Делюсь излюбленным рецептом пирожного «персик».В школьные годы покупала эти пирожные по бОльшей части из-за начинки.
Надо ли говорить что домашний вариант куда вкуснее магазинного(и состав несомненно качественнее)
Будучи замужем вспомнила про них и решила приготовить.Выбрала рецепт Энди шефа и не ошиблась.Сама основа(печенье) нежная,пористая;В сочетании с варёным сгущённым молоком(ДЕП)и грецким орехом👍🏻😍.
Стоит учитывать что пирожное довольно сладкое.Я немного умешаю количество сахара в тесте,а во взбитое сгущённое молоко добавляю крошку от печенья.
Остались ещё те,кто их не готовил?)Если да - настоятельно рекомендую это исправить:)
Булочки разрезаю только нитью: так срез остаётся максимально чётким и это гораздо быстрее и удобнее,чем ножом.
ссылка
Совсем забыла написать что крем готовлю по-своему:
180-200гр.сливочного/творожного сыра.(охлаждённого)
100мл.сливок 33%(так же хорошо охлаждённых)
50-60гр.сахарной пудры.
Все продукты соединить и взбить до плотности.
Добавила фотографию.Сделала 1/2 с тёртым шоколадом - безумно вкусно.
