Меню кормящей мамы от педиатра, неонатолога — Анна Тажеровой.

Предлагаемое меню больше всего рассчитано на тех дам, которые родили совсем недавно (0-4 месяцев). Соответственно, если Ваше чадо старше, то и меню может быть пошире. У каждой мамы есть свои пожелания и индивидуальны непереносимости, которые должны быть учитаны.
В данном сообщении не преследую цель подробного представления теории и практики здоровой диеты для кормящей мамы.
Сначала список продуктов. Это общий. Повторюсь, что существуют ещё личные пристрастия, неприятия, это всегда индивидуально.

Про питание кормящей мамыСовсем нельзя включать в рацион простые углеводы. Это сахар, сладости, фрукты в свежем виде, сухофрукты (большинство сухофруктов на нашем рынке вымоченные в сиропе, в патоке), ПШЕНИЧНУЮ МУКУ. Внимание! Другую муку можно. Гречневая, овсяная, рисовая, кукурузная и т.д., существуют в наших магазинах. Из фруктов допустимо одно яблоко или груша в печеном виде.
Про питание кормящей мамыПолностью из рациона должно быть исключено цельное молоко и сливки.
Про питание кормящей мамыИсключаются продукты, содержащие дрожжи. Это, прежде всего, кефир, квас. Это сдоба, которая в принципе уже убрана из питания из-за содержания в ней пшеничной муки.
Про питание кормящей мамыОграничиваются продукты кисломолочного ряда до 250 мл в день. Это йогурт, творог, ряженка, простокваша, сливочное масло, сычужные сыры и т.д. ВНИМАНИЕ! Творог лучше есть в термообработке – сырники, запеканки.
Про питание кормящей мамыЯйцо можно и нужно есть в составе блюд по одному каждый день или через день. Не забывайте, что есть ещё перепелиные яйца. Одно куриное эквивалентно трем перепелиным.
Про питание кормящей мамыМясо любое в термообработке. Напишу последовательность по мере убывания «полезности» мяса. Кролик, индейка, говядина, утка, курица, свинина и баранина. Мясо обязательно чередовать. Есть одно мясо два дня подряд не рекомендую. Способы приготовления: варить, запекать в духовке, гриль, тушить. Это последовательность по мере убывания «полезности» приготовления.
Про питание кормящей мамыОвощи в термообработке. Много и разные. Кабачки, капуста цветная, брокколи, морковь, тыква, сельдерей, баклажаны без кожи, зеленый болгарский перец, фенхель, помидоры, репа, зеленая стручковая фасоль, чеснок, кукуруза, свекла. Не жаренные. Картошка на последнем месте, лучше всего печеная. Из свежих овощей можно пробовать салаты; корн, айсберг, фризе, руккола, укроп, кинза.
Про питание кормящей мамыКрупы в термообработке, длительного приготовления, практически любые. Исключается манка и редко допускаем рис очищенный.
Про питание кормящей мамыДля баловства можно есть соленые огурцы (не маринованные), соленые зеленые помидоры, моченые яблоки. Это для винегрета, например.
Про питание кормящей мамыЯгоды лесные в термообработке, т.е. компоты. Можно добавлять бруснику при запекании мяса или в качестве соуса к мясу. Прекрасно зарекомендовала себя моченая брусника и клюква.
Про питание кормящей мамы. Рыба раз в неделю. Начинаем с белой, сейчас есть белая форель (речная, она же радужная).
Про питание кормящей мамыСметану и майонез в заправках меняем на оливковое масло (можно с базиликом) или на йогурт, на мацони.
Про питание кормящей мамыЩавель, шпинат и петрушку не рекомендую.
Про питание кормящей мамыЛук лучше серебристый, только в термообработке, и чеснок можно.

Теперь делюсь опытом проведения банкета для кормящих мам. Я приведу примеры праздничных блюд. ЭТО НЕ ЗНАЧИТ, ЧТО НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВСЕ И ВСЕ ЭТО ЗА ДЕНЬ СЪЕСТЬ.

✔Винегрет без горошка, с солеными огурцами, с заправкой из нерафинированного масла. Кстати, масла могут быть разные. Оливковое, подсолнечное, тыквенное, масло грецкого ореха, кунжутное, льняное.
✔Свекла с черносливом. На три свеклы пять черносливин, орехи лучше взять кедровые, горсть.
✔Говяжий язык с хреном.
✔Зеленый салат, заправленный маслом.
✔Банан, тушенный с корицей.
✔Выпечка. Тут импровизируйте. Ела шарлотку из рисовой муки.
✔Запеченная свинина в духовке (в фольге, в рукаве). Её можно есть, как горячее блюдо и как буженину.
✔Утка, запеченная с яблоками. Вытекший жир из утки нужно убрать.
✔Пудинги.
✔Суфле.

Теперь четыре принципа питания:

Не повторять в меню один и тот же продукт чаще, чем раз в три дня

Не есть на завтрак, обед и ужин одно и то же блюдо

Запивать еду небольшим количеством воды

Большие объемы воды пить между едой