Рецепты

Том ям 🥘
Ингредиенты:
Лук (1/2 маленькой луковицы хватит)
Имбирь
Чеснок
Бульон (куриный ,овощной ,можно воду )1,2-1 литра
Паста Том Ям от Арой(2-4столовые ложки )
Кокосовое молоко от Арой (1 пачка маленькая примерно 150 грамм )
Томатная паста (по желанию )
Сахар (1столовая ложка )
Соус рыбный (устричный) (на вкус)
Креветки (осьминоги ,мидии,лангустины ,на ваш вкус морепродукты )
Грибы шампиньоны (эноки тоже можно)

Подаю обычно с рисом) А мужу нравится с кус-кусом )

Приготовление :
1)Лук ,чеснок ,имбирь мелко нарезать что бы это все примерно помешалось в пиалку без горки ,каждый продукт вместе ,равной части должен составить пиалку маленькую)
(Я обычно пробиваю блендером что бы не чувствовалось горечь имбиря мой лайфхак )
2)На небольшом количестве растительного масла пожарить ,на НЕ сильном огне ,эту «пасту» полученную из лука чеснока и имбиря ,постоянно помешивать что бы не слиплось и не подгорело
3)Добавить Пасту Том Ям примерно 2-3 ложки на ваш вкус ,перемешать немного пожарить (можно добавить грибы 🍄‍🟫 сейчас или чуть попозже ,на ваш вкус )
4)Можно добавить Томатную пасту если хотите еще насыщеннее цвет ,добавить сахар столовую ложку ,что бы все подружились и зажарились дружно )
5)Залить бульон ,дать немного прогреться 6)Добавить кокосовое молоко
7)Добавляем Морепродукты креветки мидии и всё что вы любите
8)На медленном огне довести до готовности Морепродукты и вуаля ) Но не кипятить сильно
9)Добавить зелень ,помидоры Черри,кто любит острое 🌶️ перчик Чили немного можно ,также я добавляю Рыбный соус 1 ст.ложку иногда две ,Кунжутное масло тоже кто-то добавляет совсем немного (это все по желанию и фантазии )

Пробуйте на вкус и ориентируйтесь по вашему вкусу ,как вам больше нравится ,я всегда готовлю на глаз и на внутренние ощущения,очень люблю острое поэтому добавляю пасту Кожуджан (острая корейская паста )

Этому рецепту я научилась у одного Бишкекского шеф повара 🧑‍🍳
На звание «правильный» рецепт не претендую ) Но получается очень вкусный и добротный Том Ям ,в ресторанах я его перестала кушать ,как только начала сама готовить это блюдо ,так как в ресторанах он очень не насыщенный , и зачастую его там просто в воде растворяют пасту и всё )
Вроде бы ничего не забыла написать 🤭