Осень — время блюд из тыквы: какой сорт для чего подходит

🍁 Осень - идеальное время для блюд из тыквы, но выбор правильного сорта крайне важен! Ведь они отличаются по текстуре, сладости и аромату.

🔸 Крупноплодная ("классическая") - вкус слабо сладковатый. Мякоть толстая, при запекании становится рассыпчатой. Содержит много крахмала, который при хранении превращается в сахар, делая плод слаще. Универсальна для заготовок: соки, пюре, овощное рагу, а также запекание и выпечка (пироги).

🔸 Акорн ("желудевая") - мякоть очень плотная и суховатая. Имеет компактный размер, отлично держит форму. Подходит для фарширования и запекания порционных блюд с начинкой из мяса, крупы или овощей.

🔸 Хоккайдо - сладкая, с характерным каштановым вкусом. Отличительная черта - тонкая кожура, которую можно есть. Хороша для запекания, супов-пюре, жарки и тушения.

🔸 Баттернат - сладкая, с тонким мускатным ароматом. Мякоть плотная, маслянистая, без лишних волокон. Идеальна для супов-пюре, запекания, десертов, а также жарки и тушения.

🔸 Мраморная ("жаба") - очень сладкий сорт. Сладость усиливается при запекании или варке, а во вкусе появляются приятные ореховые нотки. Это идеальный выбор для пирогов, кексов, чизкейков, суфле и других десертов.

🔸 Мускатная прованская - универсальна, мякоть волокнистая. Подходит для десертов, цукатов, первых и вторых блюд, варки соков и варений, джемов и конфитюров.

#еда_я_люблю_тебя

Рецепты из интернета

Наконец-то мне попался пост о видах/ сортах тыквы