Пышные оладьи на кефире: главные секреты и пошаговый рецепт

Кефир (у меня 1%) - 500мл

Яйца - 1 шт.

Мука - делала на глаз, ниже будет понятно почему.

Сахар - 3 ч.л

Соль - 1/2 ч.л

Сода - 1/2 ч.л

Растительное масло - 1 ст. Ложка в тесто

и для жарки

Девчонки, главные секреты ⤵️

Любите сладкие оладьи, в тесто сахар не кладите больше 3 чайных ложек, такое тесто не любит этого….лучше потом ешьте с чем-то сладким. Соду добавляем не гашенную. Никакого блендера, венчиком замешиваем все вручную! Не жалейте масла для жарки! Подливайте постоянно, после жарки выкладывайте на салфетку. Обязательно грейте тесто, оно любит тепло. Ну и вот сам рецепт ⤵️

1. Достаем кефир, яйцо и даем постоять хотя бы минут 10.

2. Выливаем кефир в кастрюлю, добавляем яйцо.

3. Мешаем венчиком в РУЧНУЮ, это важно.

4. Ставим на маленький огонь, и греем нашу массу до теплого состояния, не перегрейте, кефир свернется.

5. Переливаем массу в миску, Сахар соль, мука

6. Замешиваем муку постепенно, и параллельно наблюдайте, чтобы тесто дышало (пузырьки лопаются). Медленно венчиком все мешаем. На фото видно какое тесто должно быть. Не за бейте его мукой. Консистенция густой сметаны, и очень воздушное, легкое и дышащее.

7. Добавляем растительное масло, мешаем

8. Добавляем соду и медленно все перемешиваем.

9. Все замешали, пленку сверху и ставим в теплое место на 15-20 минут.У меня это микроволновка и стакан кипятка. БОЛЬШЕ ТЕСТО НЕ МЕШАЕМ!

10. Все это дело выкладываем ложкой на сковороду, и второй помогаем.

ВУАЛЯ супер классные, пышные оладьи готовы!