Рецепт огуречного релиша с горчицей на зиму

#рецепт

РЕЛИШ 🥒🥒🥒 из огурцов (переросших огурцов) :

отличный рецепт огуречного релиша с горчицей для заготовки на зиму! Получается кисло-сладкая, пряная заправка с хрустящими кусочками — идеально к мясу, хот-догам или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты (примерно на 2,5–3 литра)

Огурцы — 2 кг (можно брать переросшие, но без крупных жёстких семян).

Репчатый лук — 2-3 шт.

Готовая горчица (средней остроты, чтобы не перебивала другие вкусы) — 100 г. Лучше Дежонскую.

Горчица в зёрнах (французская) — 70 г.

Сахар — 250 г.

Соль — 2 ст. л.

Куркума — 1 ст. л.

Уксус 9% — 150 мл (можно заменить на яблочный или винный — они мягче).

Вода — 200 мл (если сока от овощей окажется мало).

Как готовить:

Нарезать огурцы толстыми кружками, с луком поставить на два часа под тяжесть. После того как огурцы дали сок , слить сок в кастрюлю, далее к не у добавить воду и специи ☝🏻 довести все до кипения, добавить туда все огурцы и варить 20-25 минут пока огурцы не станут темнеть. И только в конце добавляют уксус.

Разложите по банкам. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Разложите горячий релиш по банкам и сразу герметично закатайте.

Переверните банки, укутайте их и уберите до полного остывания в темное прохладное место на 2 дня. Приятного аппетита 🍵