Синнабоны с корицей: рецепт с опары и творожного крема

💥Кто еще не пробовал готовить синнабоны - пробуйте, это очень вкусно.

ингредиенты:

Для опары:

Теплое молоко 250г

Сахар 8Ог

Дрожжи 8г

Перемешиваем и в теплое место на 30-40 минут до образование шапочки

Для теста: ( все ингредиенты должны быт комнатной температуры)

Яйцо СО 2шт

Щепотка соли

Ванилин 1.5г (или смотрите по инструкции, на 0,5 муки)

Сливочное масло 70г

550г муки,не больше. (Макфа у меня) Добавили 53Ог,вмешали, оставшейся муку на рабочую поверхность и замешиваем мягкое тесто„ убираем на час-полтора в теплое место, до удвоения объема теста.

Для начинки:

Сахар коричневый 210г (или обычного + 1ст.л меда)

Масло сливочное 90г

Корица 15г

Сливки 30-33% 50г (холодные)

Для смазывания «попок»

Сахар коричневый 100г (или обычный + 0,Бст.л меда)

Корица 5г

Масло Сливочное 50г

Сливки жирные З5г (холодные)

Перед отправкой в духовку, поливаю теплыми сливками 33% (110мл)

и убираю в разогретую духовку до 180г ровно на 25 минут.

Для крема: (сливки должны быть холодные)

Сливочное масло 50г

Творожный сыр 100г

Жирные сливки 130г

Сахар пудра 110г (смотрите на свой вкус, пробуйте ,начните с70г)

Ванилин 1г.

Рецепт брала в инст. у kulinarnii.bloknot