ну вот и мои руки дошли до этой галеты с персиками, по рецепту идилики, только у меня она с…

ну вот и мои руки дошли до этой галеты с персиками, по рецепту идилики, только у меня она с нектаринами — персиков не было 🦦

рецепт персиковой галеты

ингредиенты для теста:

сливочное масло — 100 г

мука — 150 г

творог — 60 г

сахар — 40 г

разрыхлитель — 1/2 ч. л.

щепотка соли

для начинки:

персики — 3 шт. (у меня нектарин)

сливочное масло — 20 г

сахар — 20 г

стручок ванили (можно и без него)

мороженое — для подачи

для теста все ингредиенты смешать с мягким сливочным маслом и убрать в холодильник примерно на час.

пока тесто охлаждается, приготовим начинку. персики обдать кипятком, снять кожицу и нарезать дольками. если кожица отходит сама, обдавать кипятком не нужно.

сковороду смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить персики. карамелизовать на среднем огне с добавлением стручка ванили.

раскатать тесто сразу на пергаменте (я распределила руками в форме для запекания), выложить персики (сок сохранить для подачи), собрать края и выпекать при 190 °с до зарумянивания краёв.

подавать горячей с шариком мороженого, полив соком от персиков.

это могли бы быть мы с вами… но ты, @mirnaya_, не хотела прийти, а ты, @imkrbnvap, работаешь… поэтому я пью чай одна-одинокая, адиночка 🥲