Всеми любимые и очень простые ПОСТНЫЕ МОСКОВСКИЕ БУЛОЧКИ

Всеми любимые и очень простые

ПОСТНЫЕ МОСКОВСКИЕ БУЛОЧКИ

Ингредиенты :

Мука — 500 г

Вода теплая — 300 г

Дрожжи живые — 15 г

Сахар — 4 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Масло растительное — 6 ст.л.+ сахар и растительное масло на начинку

Вариант 2

1. В миску раскрошите живые дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 100 г тёплой воды (температура — около 35–37 °C). Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапка.

2. В большую ёмкость влейте оставшуюся тёплую воду, добавьте активированные дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам.

3. Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место (например, я ставлю в выключенную микроволновку ).

4. Через 1 час тесто должно увеличиться в 2–2,5 раза.

5. Обомните тесто руками, выпуская пузырьки воздуха. Это улучшит структуру и сделает булочки более воздушными. Снова накройте и оставьте для второй расстойки на 30–40 минут.

6. Разделите тесто на 10–12 равных частей. Каждую часть раскатайте в овал толщиной около 5 мм.

7. Обильно смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром. Сверните в рулет, затем соедините концы, формируя кольцо. Сделайте неглубокий надрез по окружности и аккуратно выверните одну сторону наружу, чтобы получилась характерная форма московской булочки.

8. Выложите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте крепко заваренным серным чаем с сахаром. Оставьте на 20–30 минут для окончательной расстойки — они должны увеличиться в объёме.

9. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки.

10. Готовые булочки слегка остудите на решётке.

Подавайте тёплыми к чаю или кофе )

На фото подробно показано , как делать такую булочку )

#абкмрецепты

#абкм