Рецепт баклажанов по-грузински с помидорами и чесноком

Рецепт баклажаны по-грузински 🍆

Есть рецепт, который для закруток, но так как у меня уже родственники накрутили, я решила его адаптировать для еды без долгого хранения)

Рецепт был на 1,5 кг, я пересчитала на 350 гр баклажан (на 2 шт).

Итак, нам потребуется:

2 баклажана (350 гр)

1 помидор (150-250 гр)

1 сладкий перец

2-3 зубчика чеснока

Пучок петрушки

Немного кинзы по желанию

Острый перец буквально немного, но я делала без него, т.к. с чесноком остринка чувствуется.

Кориандр примерно 0.5 чайной ложки

Чёрный перец 1/4-1/2 чайной ложки

Соль примерно 0,5 чайной ложки, но можно меньше. Смотрите по вашему вкусу.

Сахар щепотка

Лимонный сок в конце пару капель, по желанию.

Приготовление.

Баклажаны нарезать на кружки или половинки. Посолить. Оставить минут на 20.

Промыть. Обжарить до мягкости с минимальным количеством масла или без масла.

Далее, в блендере или через мясорубку.

Помидор, чеснок, перец, специи, зелень. Кроме лимона и сахара. Все перемолоть. Пробуем на соль, если надо можно подсолить.

Заливаем наши баклажаны, которые уже обжарили. На медленный огонь. Закипит и варим минут 7. Добавляем сахар и лимонный сок по желанию.

Даем остыть.

У меня получилась примерно 700 гр в банке. Если хотите больше, то соответственно увеличивайте количество ингредиентов)