Как вернуть деньги за отменённый отель в Анапе

Девочки, нужна помощь юриста. Оплачивали отель в Анапе, полную стоимость проживания. В связи с событиями летними решили не ехать в данный город, отель отменили. Должны были в течение 45 дней вернуть полную сумму. Не вернули. Какие дальнейшие наши действия? Звонить мы звонили, они мило сказали, что ситуация трудная, отмен много, но мы в списке на возврат. Да , да, они знают, что мы можем обращаться в Роспотребнадзор и тд.

Как грамотно написать претензию, какие документы приложить и что вообще полагается нам кроме наших законных денег? Читала, что за удержание должен еще процент сверху капнуть. В нашу пользу.