Питание для восстановления железа и щитовидной железы

Часть 6. Как я питалась, пока восстанавливала железо и щитовидную железу

На днях я рассказывала о том, как восстанавливала ферритин, гемоглобин, витамин D и приводила в порядок щитовидную железу. Теперь хочу отдельно рассказать о питании в этот период.

Сразу уточню: я не утверждаю, что это идеальная диета и что она подойдёт каждому. Я рассказываю только о том, что делала сама, исходя из своих анализов и своих дефицитов. Моей главной целью тогда было не похудение. Мне нужно было восстановить организм: поднять железо и белок, восполнить витамин D, наладить работу щитовидной железы и вернуть себе хотя бы нормальный уровень сил.

Главное правило — белок три раза в день

После начала лечения я ввела для себя достаточно строгое правило: стараться есть белковую пищу три раза в день.

В основном это были:

* говяжья печень;

* куриная грудка;

* рыба;

* иногда баранина;

* тунец;

* яйца;

* бобовые.

Рыбы в моём рационе сейчас действительно очень много. Бывает, у меня начинается настоящий «рыбный период»: я хочу рыбу и ем её несколько дней подряд. Могу утром открыть банку тунца, съесть слабосолёную форель, приготовить скумбрию, запечь или пожарить другую рыбу.

Сегодня, например, я завтракала слабосолёной форелью с листами нори. Мне было лень варить рис и делать что-то похожее на роллы, поэтому я просто заворачивала кусочки рыбы в нори и так ела.

Печень тоже стала появляться на столе гораздо чаще. Говядину и жирное мясо я, наоборот, стала есть меньше. Но полностью от мяса не отказалась. Иногда могу позволить себе шашлык или мясо, приготовленное на углях, примерно один-два раза в неделю. Или галнаш на сушеном мясе, как вчера вечером)

Я вообще не старалась построить питание на запретах. Мне было важно, чтобы в каждом основном приёме пищи был понятный источник белка.

Овощи, зелень и сезонные продукты

Овощей и зелени в моём рационе сейчас очень много.

Практически всегда дома есть:

* огурцы;

* помидоры;

* болгарский перец;

* листья салата;

* шпинат;

* укроп;

* петрушка;

* лимон.

Сейчас сезон ягод, поэтому на столе часто бывают малина, голубика, иногда смородина. Смородину я люблю меньше, потому что она кислая, но всё равно периодически покупаю.

Я вообще стараюсь преимущественно есть то, что сейчас по сезону: овощи, фрукты, ягоды. Когда хочется какого-то определённого продукта, я обычно себе не отказываю. Иногда организм как будто требует рыбу, иногда какой-то фрукт, иногда определённый напиток. Я не считаю, что любую такую тягу нужно превращать в запрет.

Лимон у меня бывает почти каждый день. Я добавляю его в воду или чай, иногда просто ем понемногу вместе с другими продуктами.

Что изменилось с молочными продуктами и кофе

Молочные продукты я очень люблю. Дома у меня всегда есть сыр, сметана, творог, кефир, молоко.

Но во время восстановления железа я стала есть молочных продуктов меньше и внимательнее относиться ко времени их употребления, потому что мне нужно было разносить молочное, кофе и чай с препаратами железа.

Полностью от молочного я не отказалась. Иногда могу съесть сыр, сметану, выпить молоко. Бывает, покупаю детям шоколадные шарики и тоже могу немного поесть их с молоком.

Кофе я тоже не исключила. Я люблю настоящий молотый кофе: варю его сама, раньше перемалывала зёрна в кофемолке, но она сейчас сломалась, поэтому покупаю уже молотый.

Растворимый кофе я почти никогда не пью. Но последние полторы недели мне почему-то хочется именно растворимого капучино из пакетиков. У меня периодически бывают такие пищевые периоды: какое-то время очень хочется одного определённого продукта, потом это проходит.

Я стараюсь не превращать это в драму. Просто слежу, чтобы кофе и чай не совпадали по времени с приёмом железа.

Я очень люблю супы и борщи, но чаще всего готовлю максимально простую еду.

Например, могу отварить курицу. Саму грудку или другое мясо съесть как источник белка, а на бульоне сварить лёгкий суп: добавить тонкую вермишель-паутинку, целую луковицу, соль, перец и немного зелени.

Ещё мои дети очень любят чечевичный суп. Фасолевый суп я тоже варю, хотя сейчас реже, чем хотелось бы. В идеале я хотела бы готовить его хотя бы раз в неделю, потому что мы все любим фасоль. Но когда дети разъезжаются и дома почти никого нет, мне бывает лень готовить большую кастрюлю.

Хлеб я почти не ем просто так. Белый хлеб вообще крайне редко ем. Но бывают блюда, к которым мне хочется хлеба: например, макать его в салат, есть с лёгким супом или с каким-то соусом. Я не стала запрещать себе хлеб полностью, просто он не составляет основу моего питания.

Почему вес при таком питании не снизился

Несмотря на то что питание стало более полезным и белковым, вес у меня практически не снизился.

Но тогда у меня и не было главной цели похудеть. Я занималась восстановлением организма. У меня были очень низкие показатели железа, ферритина, гемоглобина, витамина D, белка. Были проблемы с щитовидной железой. Поэтому сначала мне важно было хотя бы вывести организм из состояния дефицита.

И здесь я должна признать: даже полезной еды можно съедать слишком много.

Можно есть рыбу, сыр, орехи, мясо, оливковое масло и всё равно превышать количество калорий. Мне кажется, именно в этом сейчас заключается моя основная проблема.

Например, я могу положить на стол целую тарелку нарезанного сыра и потом незаметно съесть намного больше, чем собиралась. Или купить большой кусок форели и доесть его просто потому, что он лежит передо мной.

Поэтому следующий этап для меня — не новая строгая диета, а контроль количества пищи.

Что я хочу изменить теперь

Я хочу использовать простой метод тарелки и заранее класть себе только тот объём еды, которого мне действительно достаточно.

Не ставить на стол целую упаковку сыра, а положить два кусочка.

Не оставлять рядом весь кусок рыбы, а сразу отделить нормальную порцию, а остальное убрать.

Овощи и зелень я сильно ограничивать не собираюсь. А вот сыр, масло, жирную рыбу, хлеб, сладости и другие калорийные продукты буду класть себе осознанно и небольшими порциями.

Пока я не хочу жить с весами и калькулятором в руках, но собираюсь хотя бы примерно считать калорийность и следить за объёмом еды.

Потому что сейчас моя задача уже изменилась.

Первым этапом было восстановить организм и восполнить дефициты.

Теперь моя цель — сохранить белковое и нормальное питание, но постепенно уменьшить калорийность и начать снижать вес без голодания и новых срывов.

И, наверное, отдельно я ещё составлю своё обычное меню и список продуктов, которые чаще всего покупаю. Потому что одно дело — рассказать общие принципы, а другое — показать, что именно лежит у меня в холодильнике и что я реально готовлю каждый день.