Мальтодекстрин в детском питании: безопасность и польза

мальтодекстрин. У многих появляются сомнение по поводу его безопасности из-за ненатурального звучания.

На самом деле, мальтодекстрин получается путем расщепления крахмала: картофельного, кукурузного, рисового или пшеничного.

В чистом виде это порошок белого или желтоватого цвета, практически без сладости во вкусе. Поэтому ошибка - считать мальтодекстрин заменителем сахара❌

Зачем же нужен мальтодекстрин❓Без него:

👉 продукты не хранились бы долго

👉 выпечка быстро становилась бы твердой, пропадал цвет и вкус

👉 изделия теряло бы форму

Это великолепный загуститель, разрыхлитель и формообразователь.

Что нам нужно ещё знать об этом веществе❓ У него:

📌 высокий гликемический индекс

📌 высокая калорийность

Это должно насторожить диабетиков и людей с лишним весом. Но паниковать не стоит❗ В составе готовых продуктов его доля настолько мала, что не имеет никакого негативного влияния. Вы же не собираетесь есть мальтодекстрин ложками⛔ Необходимо смотреть, на каком месте в списке ингредиентов стоит это вещество. Если на 3-4, от покупки продукта стоит отказаться. Если, конечно, вы не бодибилдер в фазе наращивания веса 💪

У качественного мальтодекстрина( а именно такой мы используем в некоторых экструзионных сладостях) есть и свои бонусы. Он не расщепляется желудочным соком, что ставит его на одну ступень с пищевыми волокнами, которые:

🔥помогают улучшить моторику кишечника

🔥избавляют от запоров

Если вы спросите, где используется мальтодекстрин, то проще сказать, где его нет🤗 Он отсутствует только в необработанных продуктах: овощах и фруктах с грядки, свежепойманной рыбе и свежем мясе.

Во всех продуктах фабричного производства (от детских смесей до спортивного питания) мальтодекстрин - обязательный ингредиент, must have состава.

Главное - во всем соблюдать меру. Есть здорОво - значит, есть разумно