Идеальный рецепт теста для пиццы: хрустящая корочка за 5 минут

Девчонки этот рецепт самый сок 🤌 С пылу с жару хрустящая корочка🔥

И так, итальянский рецепт для пиццы:

Мука макфа ( высокое содержание белка)-500гр

Оливковое масло-30 гр

Вода теплая-400мл

Дрожжи сухие - 4г

Соль -1 ч. л

Тара для теста плоская с бортиками ( я делаю в жаровне, можно в форме для выпекания) что бы оно расползалось, дышало, это важно.

Приготовление:

В стакан с теплой воды добавили дрожжи, размешали, оставили.

Тем временем просеиваем муку, добавляем соль. Выливаем в тесто воду с дрожжами и сразу же оливковое масло. ЛОЖКОЙ мо часовой стрелке вымешиваем, оно должно получится достаточно влажным, ориентируйтесь на пропорции, не надо добавлять муку. Вам будет казаться, что тесто жидкое. ТАК ДОЛЖНО БЫТЬ! На 3 фото уже поднятое тесто.

Руками не месим. Не мнем, не тычим, не раскатываем! Накрываем эту субстанцию пищ пленкой и ждем час. Далее смачиваем руки в теплой воде, и мокрыми руками поднимаем его и складываем книжечкой, пару раз. И опять на час на расстойку под пленку.

Далее уже можно формировать комочки, так же мокрыми руками, растягиваем, не катаем. Положили кружок на пергамент, и ручками растянули до нужного диаметра. Я делаю с бортиками, можно без. Делаю достаточно тонкую середину, около 1-1.5 см. Начинку по вкусу, и оставляю еще минут на 15.

В разогретую духовку на 200-250 гр до готовности. Она готовится очень быстро, у меня примерно 5 минут.

Не передержите в духовке. Видите, что чутка подрумянились борта, доставайте.

Я вам гарантирую, это идеальный рецепт теста. 🥐 Можно из него делать чиабатту, тоже круто и вкусно✨