Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Анна_Гаспарян
Анна_Гаспарян
Мама троих детей

Меренговый рулет с клубникой: пошаговый рецепт

#аняготовит

Меренговый рулет

Ингридиенты:

Белки 200 гр

(Я купила в Ленте в бутылке в этот раз, ну мало ли, из-за них не получалось😂😂, но вряд ли)

Соль щепотка

Сахарная пудра 300 гр

Сок свежего лимона 1 ч.л может чуть больше

Ванилин немного совсем на глаз

Кукурузный крахмал 40-50 гр(4-5 ст.л)

Миндальные лепестки, или любой другой орех

Можно и без них

Крем:

Творожный сыр 250 гр

Сахарная пудра 60 -80 гр на вкус посмотреть

Ванилин 1 ч.л

Сливки 33% 250 гр

У меня клубника свежая

Можно любую другую ягоду или фрукты,

фисташки измельченные и т.д

Готовим меренгу:

Разогреть духовку до 150• хорошо‼️

У меня планетарный миксер и будет немного быстрее кажется)

В чашу миксера добавить белки + щепотку соли

Взбить 5 секунд - то есть немного вспенить!

Затем высыпать полностью сахарную пудру , ванилин и сок лимона -взбивать мин 10 на среднем точно!

Должны быть чёткие пики, они не должны падать, проверить можно также двумя пальцами прихлопнуть , останутся вытянутыми…

Снять чашу миксера - добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать аккуратно лопаткой /ложкой.

Нужен силиконизированный пергамент ‼️от него хорошо будет отходить при снятии меренга..

Сделать ложкой мазки вашей массы по 4-м краям противня и по середине, застелить пергамент, он зафиксируется..

Выкладываем всю массу в середину и лопаткой/ложкой/шпателем для выравнивания ,

Ровняем аккуратно по противню всю массу

Можно придать красивый узор чем то, может вилкой… посыпаем лепестками миндаля если нужно

И в духовку!

Я спустила до 140• на 30-35 мин

Смотрела состояние безе👌

Это была идеальная температура(духовка электрическая bosch)

После 35 мин я спустила температуру до 100• и еще 15 мин выпекала

Достала -накрыла пергаментом и решеткой с духовки -перевернула резко, пока горячая-сняла пергамент и оставила остывать

Приготовим крем:

В чаше миксера смешать сыр творожный , ванилин и сахарную пудру , взбить хорошо , чтобы была однородная плотная масса ,

Влить сливки и взбивать недолго, должна получится нежная масса воздушная

Сливки долго не взбиваем иначе свернутся, я на большой скорости пару минут взбила наверное, но вы поймете , увидите👌

Убрала в холодильник пока нарезаю ягоды

Собираем рулет

Оставляем немного крема , чтобы украсить сверху…

Смазываем безе равномерно кремом

Добавим ягоды и закручиваем аккуратно рулет , придерживая пергаментом , на котором он лежал..

Сверху можете также украсить ягодами и кремом оставшимся красиво кондитерским мешком( но я без него в этот раз😂не дружу я с ними)

Оставляем в холодильнике на 1,5-2 часа

Рулет готов..

Приятного аппетита

Меренговый рулетРецепт десертаБезе с кремомКлубничный рулет

Меренговый рулет с клубникой

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣

Бисквит за 50 минут: рецепт и советы

Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

Как приготовить меренговый рулет дома?

Давно хотела его сделать, устала тратить деньги на рулет, решила сделать сама:) оказалось не все так сложно, а быстро и безумно вкусно🤤🤤🤤 Рецепт меренгового рулета✅ Нам понадобиться дня основы: 💥 белки от 5 яиц 💥 260 гр сахарной пудры 💥немного сока лимона (у меня сок лимонад купленный в бутылочке) Все помещаем в дежу миксера и взбиваем на большой скорости до устойчивых пиков:) Далее останавливаем и добавляем: 💥2 ст. ложки кукурузного крахмала И перемешиваем с белками миксером Далее выкладываем меренговую основу на противень застеленный пергаментом и распределяем равномерно. Ставим нашу основу в духовку, предварительно разогретую на 160’ -40 минут, через 40 минут достаём переворачиваем вниз лицевой стороной на пергамент, нижний пергамент снимаем, даём остыть:) пока основа остывает подготовим начинку 💥сливки 33% - 200 мл 💥сахарная пудра - 70 гр 💥сливочный сыр - 140 гр Взбиваем сливки и пудру до мягких пиков, затем добавляем сыр и взбиваем до однородности:) Заедем наносим наш крем на остывшую основу и распределяем по всей основе равномерно не доходя до одного края см 5-7, далее по желанию добавляем ягоды или орехи равномерно по всему крему(у меня предварительно размороженная черника), формируем наш рулет и убираем в холодильник на час:) после отрезаем попки и крашаем (здесь у кого какая фантазия, у меня к сожалению не было клубнички и мяты, но в следующий раз я точно запасусь) А что сделать с желтками от рулета расскажу в следующем рецепте. Приятного аппетита🌹 #полезности_ot_juley

Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?

Меренговый рулет 🤪 5 яиц белок 180 гр сахарная пудра 10 гр кукурузный крахмал Крем: 150 гр сливки 33% 60 гр сахарная пудра 250 гр творожный сыр Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться. Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут. Начинка: ягоды, банан и тд Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут. Приятного чаепития