Рецепт мясной солянки и жареных кабачков с сыром

Всем привет. 👋

Сегодня хорошее настроение и поэтому решила поделиться рецептами двух блюд, которые в моей семье очень и очень любят, этот суп ест даже дочь, которая отвергает мясо в любом его виде 😁

Итак. Первое блюдо — солянка мясная.

Я всегда готовлю этот суп с говядиной на косточке. Бульон очень насыщенный получается. В качестве содержимого солянки, беру несколько видов колбас, и ветчина. На этот раз взяла жареную колбасу, ветчину и краинскую колбасу. Все это нарезала кубиками и отправила обжариваться на сковороде. Делаю я это без масла. Далее подготавливаю овощи, а именно лук и морковь. Лук режу кубиками, морковь на терке и отправляю к колбасе. Обжарим пару минут , слегка добавляю водички и томлю минут 10 под крышкой, пока морковь станет мягче. Далее отправляю в сковороду томатную пасту и тушу еще минут 10 под крышкой.

Когда говядина сварилась, я ее достаю и режу мелкими кубиками, а пока в бульон добавляю кубик Магги. Чищу картофель, который так же режу на кубики. После этого отправляю все в кастрюлю с бульоном. Когда картофель сварится добавляю маринованные огурчики, кстати домашние. Моя свекровь вообще шикарные закрутки делает, что пальчики оближешь 😋 доводим суп до готовности, подавать горячим. Очень вкусный суп.

Второе блюдо из кабачков. Изначально я планировала сделать рулетики, но так как мой слайсер навернулся, а овощечисткой не получилось сделать пласты тонкие, то решила бросить затею и просто их порезать. В качестве начинки я взяла ветчину, сыр копченый янтарь, чеснок и сметану. Чеснок я стала брать в последнее время из пятерочки, который уже пропущенный через пресс. В блюда добавлять самое то.

Так как мы все очень любим сыр, то для посыпки я взяла два вида сыра - моцареллу и обычный российский.

Кабачки посолили и оставили на минут 10. В это время готовим начинку и готовим панировку, она у меня классическая - мука и яйцо. Расаалякм сковороду с маслом, далее опускаем кабачки в яйцо, затем в муку и обжариваем таким образом кабачки, чтобы они стали мягкие. Пока жарим кабачки, достаем противень в котором готовить и разогреваем духовку. У меня режим верх-низ, температура 200.

Далее выкладываем кабачки на противень, сверху начинка, крайний слой сыр и в духовку, пора сыр не зарумяниться. Вот такая красота получилась на выходе. Данную закуску можно есть и горячим и холодным. Кстати форму я не смазывала маслом.

Всем приятного аппетита 😋