Лучший рецепт кекса: просто, вкусно, с ягодами

Что-то у меня в последние дни гиперфиксация на готовке и на постах про готовку 🤪

Поэтому — делюсь моим лучшим рецептом кекса, супер-просто, супер-вкусно, покорил сердце моей свекрови и даже моей матери! Они оформили на него подписку и теперь каждая встреча сопровождается передачей кекса 😁 На работу носят, в гости носят, там все вздыхают и уплетают!

Аромат в доме во время приготовления — бомммбический!

Пачка сливочного масла или (если сейчас мы экономим) — пачка маргарина. Кидаем в глубокую какую-нибудь миску, топим в микроволновке минуту-две до мягкого или жидкого состояния.

(Дальше — ничего не просеиваем, ничего отдельно не взбиваем, никаких «смешать в отдельной миске, а потом добавить», нафиг надо! Просто всё в ту же миску в любом порядке, единственное — если масло перегрели, то яйца лучше в последнюю очередь, а то сварятся раньше времени от горячего масла 😁)

Итак, туда же — сахара 150 граммов, ванильного сахара или ванилина вот этот мелкий пакетик (10 граммов если ванильный сахар и 1.5 грамма если ванилин, вроде), корицы тоже пакетик, какао (можно детского) 3 столовые ложки, 2 чайные ложки (тоже мелкий пакетик) разрыхлителя, 250 граммов муки и 3 яйца.

Ясен красен, если вы корицу не любите — не добавляйте, если ванилин не нравится — тоже долой, хотите — меньше положите.

Если у вас есть миксер — всё перемешайте им до однородности, если нет миксера — можно блендером, если нет миксера и блендера — венчиком. Будет коричневая жижа.

А дальше ягодки или фруктики. По идее — вишня, типа граммов 300-500. Она хорошо сочетается с какао. Если сушёная — то лучше замочить перед этим, потом полотешкой обсушить.

Но я просто подхожу к замороженным ягодам-фруктам в магазине и смотрю, что есть по скидке. Манго кубиками, клубника, смородина, голубика — всё прокатит. Прям целый пакетик в ту же миску в замороженном виде высыпаю и мешаю. Пробовала и с сухофруктами, изюм-курага, тоже нормально.

Если у вас свежее манго вдруг скучает — отлично. Короче, тут на ваше усмотрение. Единственное — замороженная клубника крупная и даёт много влаги, и кекс будет прям мокрым и разваливающимся, ультра сочным. Но тоже вкусным.

Вмешиваем ягодки (или что там у вас), чтобы равномерно.

Вываливаем это в форму, если силиконовая — можно не мазать ничем, если металлическая — лучше смазать маслицем.

В разогретую духовку при 180-200 градусов на 40-50 минут.

Лайфхак: если вы тоже будете готовить для свекрови/мамы, лучше успеть вытащить и чуть подсушить на полотенчике (к тарелке прилипнет) с одной стороны, потом с другой. А то очень мягкий, развалится, не довезут, а так появится корочка хрустящая, она его удержит.

С меня потом какие-нибудь ещё супер-рецепты ❤️ С вас — подписка, ваши топовые рецепты кексов и отзывы от тех, кто по этому рецепту приготовит. Я буду радоваться очень!