Торт Эскимо: пошаговый рецепт с бисквитом и заварным кремом

Давно не было рецептов🤭

Торт Эскимо

#аняготовит

✅бисквит:

2 яйца

3 яичных белка

150 г сахара

100 мл масла

1 столовая ложка меда

3 столовые ложки какао

2 чайные ложки разрыхлителя

1 ч.л ванилин

150 г муки

Приготовление: яйца взбить хорошенько с сахаром, добавить масло, мед, какао,

Ванилин и разрыхлитель добавить в муку ,

Просеять в массу и перемешать,

Разогреть духовку до 150 градусов

Готовое тесто вылить равномерно на противень,

Не забыть пергаментную бумагу!

Духовку поднять до 180 градусов и 25-30 мин выпекать до готовности (ориентируйтесь по своему духовому шкафу)

Остудить хорошо бисквит!

✅крем:

3 яичных желтка( оставшийся белок пойдет в корж⬆️)

200 г сахара

4 столовые ложки крахмала(картофельный или кукурузный)

2 ч.л ванилин

500 мл молока

350 г сливочного масла

Приготовление:

Крем готовиться первым, так как его нужно хорошо остудить в прохладном месте!!!

Готовить в посуде с толстым дном, чтобы не прилипало,

Смешать хорошо желтки , сахар, крахмал, ванилин, молоко поставить на плиту, огонь средне-медленный, постоянно помешивать венчиком, не должно быть комков вообще!

Закипит-загустеет , вы поймете, убрать с плиты, остудить, не теряем время готовим шоколадный корж⬆️⬆️⬆️

Когда крем охладился , нужно взбить мягкое, комнатной температуры масло сливочное, затем постепенно, по одной ложке, добавляем наш заварной крем и взбиваем хорошо с маслом!

Выкладываем крем поверх коржа , выравниваем, толщину коржа и крема выбираете сами🤗по своим предпочтениям, и также выбираете форму под бисквит… убрать готовый торт минимум 2 часа в холодильник!

Затем покрыть глазурью, рецепт ниже⬇️⬇️⬇️

И снова в холодильник на 3 часа!

✅глазурь

6-7 столовых ложек молока

2 столовые ложки какао

3 столовые ложки сахара

80-100 г сливочного масла

Смешать в сотейнике молоко+какао+сахар

Довести до кипения

Добавить масло, оно должно растаять в массе и убрать с огня , остудить!!! Глазурь должна быть однородная, не теплая , не горячая

Вылить ее на готовый, охложденный, как минимум 2 часа в холодильнике торт!