Рецепт хрустящих чебуреков: поделитесь опытом

Ингредиенты:

· Мука — 4 стакана (≈500 г)

· Кипяток — 1 стакан (250 мл)

· Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) + для жарки

· Водка (или коньяк) — 1 ст. ложка (для хруста)

· Соль — 1 ч. ложка

· Сахар — 1 ч. ложка (для румяной корочки)

Пошагово:

1. В миске смешайте муку (3,5 стакана), соль, сахар.

2. Сделайте углубление, влейте кипяток и быстро перемешайте ложкой — мука заварится.

3. Добавьте масло и водку. Подсыпая оставшуюся муку (≈0,5 стакана), замесите горячее, но не липнущее тесто.

4. Вымешивайте 5–7 минут, пока оно не станет гладким и тугим.

5. Накройте плёнкой, дайте «отдохнуть» 30–40 минут при комнатной температуре.

6. Раскатывайте очень тонко (1,5–2 мм). Чтобы тесто не сохло, держите неиспользованную часть под плёнкой.

7. Жарьте во фритюре до золотистого цвета — примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Тесто для чебуреков из пятерочки/магнита 👍