Ватрушки на противне или на бумаге: как добиться мягкого низа?

Здравствуйте, а вы ватрушки готовите на противне или на бумаге? Я привыкла все сразу на противне делать смазав маслом, но мне кажется что быстрее низ пропёкся чем вверх. Ватрушка снизу хрустящая, а я бы хотела мягкую. Вот интересное мнение ваше тесто будет прилипать К бумаге. Потому что я с бумагой очень плохо работаю, у меня любое тесто почему-то прилипает. Манку я сыплю, смазываю маслом без разницы.