Как готовить на неделю: принцип «съесть лягушку» и 7 рецептов заготовок
Я не очень люблю готовить, но не ем заказную еду/чужие заготовки и т.д. Поэтому действую по принципу «съесть лягушку», когда делаешь нелюбимое или сложное дело сразу и с утра, чтобы потом весь день не находиться в удушающем ожидании и чувстве вины за бесконечное «потом». Это я про заготовки. Я выделяю один день, составляю план блюд, составляю для них список продуктов, заказываю и одним днём готовлю, чтобы потом длительное время не возвращаться к этому вопросу. Делюсь списком того, что готовила вчера:
1. Биточки с грибами и сыром ( мякоть говядины нарезаю, отбиваю, посыпаю солью и перцем, обжариваю лук+грибы, нарезаю мелко мацареллу; заворачиваю начинку в отбивную, закрепляю зубочисткой). Вчера получилось два контейнера, всю отправила в морозилку.
2. Каннеллони. Здесь я делаю фарш из говядины, куриной грудки, сладкого перца, моркови, лука. После добавляю томатную пасту, чеснок, соль, приправа томаты+травы и натёртую моцареллу. Заполняю «макароны» сначала помидором черри в серединке и после фаршем. Тоже складываю одну к одной и в морозилку.
3. Рулеты из кабачков. Тоже фарш из говядины, куриной грудки, лука, чеснока, моркови, болгарского перца, соль+перец. Кабачки нарезаю слайсами по длине, распределяю фарш по слайсу и заворачиваю в рулет. В контейнер и морозилку.
4. Тефтели. Мясной фарш говядина + куриная грудка, отдельно обжариваю лук и морковь и после добавляю к мясу, сюда же отварной рис и соль+перец. Все хорошо смешиваю, формирую тефтельки, выкладываю как пельмени на доску и в морозилку.
5. Котлеты. Фарш говядина+куриная грудка+лук, добавляю не много манки и молока, всё хорошо смешиваю и подсадиваю. Пол часа- час смесь стоит, чтобы манка забрала молоко, и после формирую котлеты - на доску и в морозилку.
6. Овощные котлеты. Конечно, они мясные, но к оставшемуся мясному фаршу добавляю тертый картофель и кабачок (прежде отжать влагу), формирую не большие котлеты и в морозилку.
7. Маринованная курица. Когда разделяю куриные тушки на части, хребет оставляю на бульон, а бёдра, голени и крылья заливаю любым маринадом, стоит в холодильнике 2-3 часа, а после упаковываю и в морозилку.
Список продуктов, из которого вчера всё получилось:
Говядина (1,6 кг)
Курица (2 щи ~ 4кг)
Каннелони 2 пачки
Молоко (1 стакан)
Мацарелла (400г)
Грибы (600г)
Томатная паста
Рис (1 стакан)
Манка (1/2 стакана)
Сладкий перец (2 шт)
Помидоры черри (200г)
Кабачки (700г)
Картофель (2 шт)
Кинза, петрушка
Маринад для шашлыка Махеев
Чеснок
Соль, перец, приправа томаты+базилик
Лук и морковь (по 700г)